Feliz Año Nuevo 2017

Estamos a pocas horas de acabar el año, y quiero dedicaros unas palabras a tod@s para que tengáis una feliz salida y entrada de año.

Que son días de reunirse con familiares y amigos, no hay mejor compañía que esa. Esperamos estar todos reunido aquí el próximo año, para compartir nuestros mejores post, y comentar vuestras preguntas.

Gracias y gracias por estar aquí, y seguir mi blog que tanto amor pongo a lo que hago e ilusión. Que haya paz en el mundo, FELIZ AÑO 2017  y nos traiga muchas alegrías. Que es lo primordial en el día a día, ser felices y teniendo salud y trabajo todos estamos felices.

 

 

 

 

Estos días que estamos mas ocupados por las fechas que son…. ya iré subiendo los post de las recetas de la cena de Año Nuevo, esta semana como habéis visto subí los de la cena de Navidad. No tengo palabras para desearos lo mejor ; a seguidores, suscriptores, etc.

 

Comparto con vosotros estos vídeos de felicitación y tarjetas, nos vemos pronto.

FELIZ AÑO NUEVO 2017 

CocinandoConAmorAlvaro.

Panninis de Atún, jamón y Queso

Hoy os traigo una receta italiana que va a gustar a mayores y pequeños. Muy fácil de elaborar y quedan riquísimos, vamos con la preparación.

Ingredientes; 

• 4 rebanadas de pan del día anterior.
• 200g de jamón de York 
• 2 latas de atún 
• 4 lonchas de Queso de sándwich 
• Queso mozarella 
• Orégano 
• Tomate frito 
• Bacón picado 

Elaboración;

1. Cogemos una Barra de pan del día anterior, las abrimos a la mitad.
2. Untamos la rebanadas de pan con tomate frito de Tetra brick. 
3. Picamos el jamón de York, y lo vamos agregando, abrimos las latas de atún,y las vamos repartiendo por las rebanadas.
4. Yo también añadí bacón picado.
5. Espolvorear el orégano, pondremos encima de las rebanadas ya montadas, las lonchas de queso de sándwich, y el queso mozarella.
6. Introducimos al horno ya precalentado a 180 grados, durante 10 minutos.
7. Y estarían listos y crujientes.
8. Os encantaran nada que ver a los comprados.

   Sorprendente a tú familia con esta receta.

Flan de Huevo

Hoy os traigo un postre que gusta a todos, es muy sencillo de elaborar. Solo necesitaremos huevos, leche y azúcar. No lo vamos hacer en el horno, lo elaborare en una olla rápida, vereis que rápido es, y como queda de fino. 

Ingredientes ;

• 6 huevos medianos 
• 1/2 L de leche 
• 6 cucharadas de azúcar 
• Agua 

Elaboración ;

1. Primero hacemos el caramelo, yo lo hago en el microondas, es rápido y no se tarda nada. 
2. Cogemos un molde de flan, yo utilizo uno de pirex, ponemos 5 cucharadas de azúcar y 5 cucharadas de agua. 
3. Introducimos al microondas, como 6 minutos hasta que veamos que va cogiendo el color. 
4. Una vez echo el caramelo, lo dejamos enfriar. 
5. Ahora en un bol, batimos los 6 huevos, añadimos el medio litro de leche, el azúcar, y mezclamos bien. 
6. Volcamos la mezcla al molde, e introducimos en la olla rápida, tapando el molde con papel de aluminio. 
7. En la olla ponemos un pelin de agua, para que se haga al baño Maria. 
8. Cerramos la olla, la ponemos en posicion 2, y estara 5 minutos. 
9. Abrimos la olla, pinchamos el flan, debe salir limpio. 
10. Y este flan quedará super fino. 
11. Dejamos enfriar e introducimos al frigorífico como 5 horas. Y estaría listo. 

Sopa de Marisco

Hola buenas a tod@s, os traigo una sopa que elabore el día de Navidad. Un plato muy rico para dias especiales. 

Lo importante de este plato, es hacer un buen fumet, para que de todo el sabor a la sopa. 

Comenzamos con los ingredientes que yo utilice. 

Ingredientes ; 9 personas 

• 400 g de gambas 
• 250 g de chirlas
• 300g de almejas
• 500 g de mejillones 
• 350 g de anillas de Calamar 
• 1 kg de filetes de merluza 
• 1 cola de rape
• Cabeza y hueso de rape
• 1 pimiento verde 
• 1 cebolla 
• 4 dientes de ajo 
• 2 tomates rallados 
• Pimentón dulce 
• Azafran 
• Caldo de Pescado 
• Sal 
• Aceite de oliva 

Elaboración 

1. En una olla grande , ponemos el aceite de oliva. Picamos el pimiento verde, la cebolla y los ajos. Lo sofreímos todo bien, hasta que la cebolla quede transparente y pochada. 
2. En otra olla ponemos agua,y vamos a realizar el fumet de Pescado con los siguiente ingredientes ;los filetes de merluza, la cola de rape, la cabeza y hueso de rape, la cabezas de las gambas, los mejillones. Que cueza como 25 minutos, para sacar un buen caldo de Pescado.  
3. Cuando este cocido, colamos el caldo, y reservamos. 
4. La verduras que estábamos sofriendo, ahora añadimos los 2 tomates rallados y sofreímos. En el centro de la olla, añadimos el Pimentón dulce y el azafran. Rehogamos bien, y reservamos. 
5. El caldo que habíamos colado, lo Iremos añadiendo poco a poco. Y que cueza a fuego 🔥 medio como 45 min. 
6. Desmenuzamos los filetes de merluza, pelamos la gambas las agregamos, los mejillones, las chirlas, las almejas, etc. Así como los ingredientes de Pescado o marisco que más gustemos. El congrio da muy buen sabor a esta sopa. 
7. Que vaya cociendo lentamente, para que saquemos un caldo consistente. Yo no le añado colorante, quien desee puede añadir. 
8. Y estaría lista este plato delicioso. 

Lechazo Asado

Hoy vamos a ir con una receta típica de Castilla y León , sobre todo de la parte de Valladolid . Es donde se hace este asado tan delicioso, de una forma exquisita y deliciosa. 

Para que un asado salga rico y sabroso, necesita tiempo y dedicación para que quede tierno y sabroso. Vamos con los ingredientes. 

Ingredientes :

• 4 paletillas de cordero 
• Agua 
• Sal, perejil, ajo 
• Vinagre 
• Aceite de oliva 

Esta receta es como yo la realice, podeis seguir los mismos pasos usando un lechazo entero, piernas o paletillas. 

Elaboración ;

1. En la bandeja del horno, ponemos las paletillas de cordero y las añadimos la sal.  
2. Rociamos el Cordero con agua, la bandeja siempre debe tener agua, nunca debe quedarse seca. Ese agua lo Iremos utilizando para rociar de vez en cuando. 
3. Lo introducimos al horno que debería estar precalentado a 180 grados. 
4. El tiempo de este asado es de 4 a 5 horas. Cuando lleve una hora y media, hacemos el aderezo que bañaremos nuestro asado por encima. 
5. Yo use 6 dientes de ajos picados, picamos el Perejil, y en un cuenco lo mezclamos con un buen chorro de Vinagre ,y un chorrito de aceite de oliva.Y mezclamos bien. 
6. Sacamos el asado y vamos pincelando con la el aderezo, por amabas Partes y volvemos a introducir al horno. 
7. Segun se vaya haciendo es importante, que el aroma que dara es por el aderezo que le dimos. Iremos rociando de vez en cuando, para que quede jugoso. 
8. En los ultimos minutos, cuando veamos que con el tenedor al pinchar este tierno. Ponemos la parte de arriba y abajo del horno.. A la misma temperatura, que sera cuando este dorado y hecho. 
9. Y estaría listo este delicioso asado. Sorprendereis a vuestros invitados. 

A disfrutar, buen apetit! 

Mejillones en Salsa

Estos mejillones en salsa que os traigo hoy,os van a encantar. Con un toque picante, deliciosos.

Ingredientes;

• 2 kg de  mejillones 
• 1 pimiento verde 
• 2 tomates 
• 1 cebolla mediana 
• Perejil 
• Aceite de oliva 
• Sal 
• El caldo de los mejillones 
• Pimentón dulce 
• 1 cayena 
• Harina de maíz 

Elaboración;

1. Primero coceremos los mejillones en una olla grande, echamos 2 hojas de laurel,una pizca de sal. Y cuando se vayan abriendo echamos un chorro de vino blanco.
2. Los que estén abiertos,los vamos añadiendo a otra olla, separando la cáscara.
3. Cuando tengamos todos, los reservamos.
4. Troceamos el pimiento verde,los ajos,la cebolla.
5. En una Olla añadimos el aceite de  oliva , y pochamos las verduras, una vez sofritas añadimos los 2 tomates troceados. Y que se rehoguen.
6. Hacemos un hueco en el centro de la Olla, y añadimos una cucharada de pimentón dulce y sofreímos sin que llegué a quemarse. Agregamos la cayena y la harina de maíz.
7. Por último vamos añadiendo el caldo de los mejillones, hasta que hagamos una salsa un poco espesa. Luego la trituramos con la batidora,para que no quede ningún resto de verdura.
8. Añadimos los mejillones a la salsa,y que vayan cociendo a fuego medio. Como 20 minutos.
9. Una vez cocidos,los servimos decorando con perejil picado.
10. Y estarían listos estos mejillones en salsa, riquísimos.

A disfrutarlos, buen apetit!

Gambones al Horno

Vamos a realizar una receta que gusta mucho,y para que no hacerles a la plancha,que no se nos llene la cocina de humo,lo vamos hacer al Horno. Quedan igual de buenos,ya veréis..

Ingredientes;

• 1 kg de Gambones 
• 4 dientes de ajo 
• Perejil picado 
• Zumo de limón exprimido 
• Sal, aceite de oliva.

Elaboración;

1. Ponemos los gambones en la bandeja de horno extendidos. Los echamos sal gorda mejor.
2. Picamos el ajo,el perejil y exprimimos el limón.
3. En un bol, Mezclamos bien el  aderezo, y lo pincelamos con una pincel de cocina.
4. Echamos un chorro de aceite de oliva, e introducimos al horno precalentado a 180 grados.
5. Deberán estar como 20 minutos.
6. Y estarían listos 

Fácil de hacerlos y limpio. 

Sopa Galets

Hoy vamos a elaborar una sopa típica de Navidad. Es un poco entretenida pero queda deliciosa. Nunca la había hecho,y me encantó.

Ingredientes para 9 personas;

• 500g de pasta galets 
• 1 kg de carne picada 
• 2 huevos 
• 3 dientes de ajo 
• Perejil, sal, pimienta.
• Caldo de pollo 

1. Empezemos poniendo en Olla, el caldo de pollo. Yo lo usé de Tetra brick,y añadí después  jengibre en polvo, concentrado de carne y perejil picado.
2. Que vaya cociendo lentamente,para que coja la sustancia.
3. De mientras vamos rellenando la pasta. En un bol, añadido la carne picada, sal, perejil, pimienta negra,y los dos huevos. Mezclamos bien bien .
4. Ahora veamos rellenando la pasta,con una manga pastelera o una cucharada de moka, para mí esta opción es mejor.
5. Una vez rellenos, los introducimos en la Olla que teníamos calentando el caldo. Deberá estar como 15 minutos en cocción.
6. Una vez lista,la servimos en un plato,y decoramos con perejil picado picado.

Pasta Carne picada para el 

Galets rellenos

Ensalada de Bogavante con Vinagreta de Salmorejo

Os traigo una receta que elabore para Navidad, es una delicatessen y os dejara con la boca abierta. 

Ingredientes ;

• 2 bogavantes de 500 g 
• 3 tomates 
• 2 aguacates 
• 1 cebolleta 
• Zumo de limón 🍋 
• Aceite de oliva 
• Sal 
• Salmorejo 
• Canonigos 
• Vinagre balsamico para decorar. 

Elaboración ;

1. Escalzamos los tomates en agua, para pelarlos mejor. (se añade agua en un cazo, cuando hierva, agregamos los tomates, estos hay que hacerlos una cruz en el culo y quitamos la parte de arriba de la rama, los sumergimos 1 minuto y sacamos. Y estarían listas para pelarlos, pasando por agua fría, la piel se desprende sola.) 
2. Los troceamos y reservamos. 
3. Pelamos el aguacate a dados. 
4. Troceamos la cebolleta,  y lo mezclamos con el tomate y el aguacate. 
5. En el bol, lo aliñamos con el limón, para que no se oxide. Agregamos un chorro de aceite de oliva y la sal. 
6. Cogeremos la cola del Bogavante, la fileteamos. 
7. En un plato que sea hondo,ponemos un aro y vamos montado el molde. Con la vinagreta de verduras que troceamos anteriormente. 
8. En la parte superior del aro, ponemos el bogavante fileteado. 
9. Decoramos con unas hojas de Canonigos, podemos poner las pinzas como yo hice, o al gusto de cada uno. 
10. Alrededor del aro, vamos amñsdiendo el Salmorejo aqui teneis como se elabora https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2016/11/15/salmorejo/Y por ultimo, decoramos con Vinagre Balsamico. Y al frigorífico. 

    Una ensalada rica, fresca y con unos sabores exquisitos. 

Os encantará, buen apetit! 

Cocer Bogavante

El bogavante es un marisco, delicioso para cualquier receta, el más conocido es ;Arroz con bogavante, cocerle es super sencillo. Vamos con la elaboración ;

Ingredientes ;

• 2 bogavantes de 500 g 
• Agua 
• Escamas de sal 

En una olla pondremos el agua a cocer, una vez eche a hervir, añadimos las Escamas de sal, y los sumergimos en la olla, deberan de estar como 15 minutos. 

Una vez cocidos, un consejo que os doy para hacer como por ejemplo ; Salmorejo de bogavante, ensaladas, cremas, etc. Es nada más salir de la olla, le introducimos en una olla con agua y bastantes hielos, para poder pelarle con facilidad. 

Y solo seria separar el caparazon, la cola es presionar con las dos manos, hacia dentro para dejarle hueco, y la cascara saldrá sola.