Tronco de Navidad

Estamos en los días, de estar preparando nuestras cenas navideñas. Desde hoy iré subiendo las recetas que elaboraré, para Navidad.

Hoy vamos a un clásico dulce, que no puede faltar en nuestros hogares. El Tronco de Navidad, es un bizcocho relleno de nata y con cobertura de chocolate.

Ingredientes para el bizcocho ;

6 huevos
150 g de azúcar
150 g de harina
Aroma de vainilla

Vamos con la elaboración ;

En la amasadora ponemos las varillas, e introducimos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
Una vez que haya cogido cuerpo, y estén firmes, añadimos la harina tamizada.
Introducimos al horno precalentado a 180 grados, durante 10 minutos. Pincharemos para saber si está, estará cuando salga limpio al pinchar. Lo sacamos del horno y le vamos enrollando, formando un rulo, es la forma que dará al Tronco. Y dejamos enfriar.

Ingredientes para el relleno ;

500 ml de nata
150 g de azúcar
Una pizca de sal.

Para el almíbar del bizcocho ;

3 cucharadas de mermelada de Fresa 🍓
2 cucharadas de agua.

Comenzamos con la elaboración del relleno :

En la amasadora echamos la nata, y según va montándose, añadimos la pizca de sal y poco a poco el azúcar.
Tendrán que quedar firmes y las reservaremos en el frigorífico.
En un cuenco 🍜, ponemos la mermelada con el agua, calentamos en el microondas 1 minuto.
Desenrollamos el bizcocho, y la untamos el almíbar de mermelada de Fresa. Que quede bien impregnado.
Ahora sacamos la nata del frigorífico y vamos untado con la espátula, buena cantidad para quede jugoso por dentro.

Una vez rellenado, le volvemos a enrollar e introducimos al frigorífico como 4 horas. Lo sacaremos pasado el tiempo ⏳, y lo pondremos sobre la rejilla de horno. Cortaremos de los extremos, para hacer las ramas del Tronco.

Ahora vamos con los ingredientes que usaremos para la cobertura de chocolate.

Ingredientes ;

300 ml de nata líquida
150 g de mantequilla
300 gr de chocolate negro, con 30%cacao.

En una cazo, derretimos la mantequilla y a continuación añadimos la nata. En cuanto esté caliente, no debe hervir retiramos del fuego.

Y vamos echando las onzas de chocolate, y con las varillas vamos deshaciendo. Y en cuanto esté espeso, vamos echando a nuestro Tronco, que tendremos en la rejilla de horno, y debajo la bandeja para que escurra. Echamos el chocolate desde el centro, para que vaya deslizándose por los laterales. Sellamos los trozos que cortamos en los laterales, y Sellamos con el chocolate. Introducimos al frigorífico como 1 hora más, y lo sacamos y con las púas de tenedor, vamos haciendo formas y dibujos al Tronco. Decoramos por enzima con azúcar glass y unas frambuesas, y estaría listo este delicioso postre navideño.