Tarta Selva Negra 

Hoy os traigo una tarta que hice hace tiempo por primera vez, es un clásico y gusta mucho a la gente, es una tarta típica en Alemania. Vamos a decir los ingredientes y como la elabore. 

 Ingredientes para el bizcocho genovés ;

  • 4 huevos 
  • 1 cucharada sopera de levadura 
  • 175 g de azúcar 
  • 60 g de mantequilla 
  • 175 g de harina 
  • 50 g de cacao 

Relleno :

  • 400 ml de nata para montar 
  • 4 cucharadas de azúcar glass 
  • 2 cucharadas de queso mascarpone 
  • Mermelada de cereza 🍒 
  • Cerezas 🍒 en almíbar. 

Almíbar :

  • 200 ml de agua 
  • 100 g de azúcar 
  • 1 copa de licor de cerezas 🍒 

Para adornar :

  • Virutas de chocolate 🍫 
  • Cerezas 🍒 en almíbar 

Preparación :

  1. Precalentamos el horno a 180 grados 
  2. Hacemos el bizcocho, montamos primero las claras del huevo a punto de nieve. 
  3. Batimos las yemas con el azúcar, se añade la mantequilla derretida y lo mezclamos bien. 
  4. Añadimos el cacao y la harina y levadura tamizadas. 
  5. Por último las claras montadas con movimientos envolventes para que no bajen su volumen. 
  6. Introducimos la mezcla en el molde desmontable, y metemos al horno a 180 grados, durante 45 minutos. 

Cuando esté frío el bizcocho, partimos en rodajas. 

Elaboramos el relleno ;

  1. Montamos la nata, tiene que estar bien fría para que monte bien. 
  2. Añadiremos el azúcar glass cuando la nata vaya a montar. 
  3. Cuando esté ya consistente añadimos las 2 cucharadas de queso mascarpone,batimos hasta que esté bien mezclado. 
  4. Elaboramos el almíbar poniendo agua y azúcar al fuego 🔥. Dejamos que hierva unos minutos y añadimos el licor. 
  5. Remojamos los bizcochos en almíbar 
  6. Montamos la tarta poniendo un bizcocho remojado, mermelada de cereza 🍒, cerezas en almíbar, yo las hice rodajas. 
  7. La siguiente capa es de nata y así seguiremos hasta que la montemos. (capa bizcocho, mermelada, nata) 
  8. Y una vez terminada la cubrimos toda de nata, la adornamos con chocolate 🍫 rallado o virutas, y las cerezas en almíbar. 

Eso va al gusto de cada uno, como más os guste, queda Deliciosa. 

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