Hoy os traigo una tarta que hice hace tiempo por primera vez, es un clásico y gusta mucho a la gente, es una tarta típica en Alemania. Vamos a decir los ingredientes y como la elabore.
Ingredientes para el bizcocho genovés ;
- 4 huevos
- 1 cucharada sopera de levadura
- 175 g de azúcar
- 60 g de mantequilla
- 175 g de harina
- 50 g de cacao
Relleno :
- 400 ml de nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar glass
- 2 cucharadas de queso mascarpone
- Mermelada de cereza 🍒
- Cerezas 🍒 en almíbar.
Almíbar :
- 200 ml de agua
- 100 g de azúcar
- 1 copa de licor de cerezas 🍒
Para adornar :
- Virutas de chocolate 🍫
- Cerezas 🍒 en almíbar
Preparación :
- Precalentamos el horno a 180 grados
- Hacemos el bizcocho, montamos primero las claras del huevo a punto de nieve.
- Batimos las yemas con el azúcar, se añade la mantequilla derretida y lo mezclamos bien.
- Añadimos el cacao y la harina y levadura tamizadas.
- Por último las claras montadas con movimientos envolventes para que no bajen su volumen.
- Introducimos la mezcla en el molde desmontable, y metemos al horno a 180 grados, durante 45 minutos.
Cuando esté frío el bizcocho, partimos en rodajas.
Elaboramos el relleno ;
- Montamos la nata, tiene que estar bien fría para que monte bien.
- Añadiremos el azúcar glass cuando la nata vaya a montar.
- Cuando esté ya consistente añadimos las 2 cucharadas de queso mascarpone,batimos hasta que esté bien mezclado.
- Elaboramos el almíbar poniendo agua y azúcar al fuego 🔥. Dejamos que hierva unos minutos y añadimos el licor.
- Remojamos los bizcochos en almíbar
- Montamos la tarta poniendo un bizcocho remojado, mermelada de cereza 🍒, cerezas en almíbar, yo las hice rodajas.
- La siguiente capa es de nata y así seguiremos hasta que la montemos. (capa bizcocho, mermelada, nata)
- Y una vez terminada la cubrimos toda de nata, la adornamos con chocolate 🍫 rallado o virutas, y las cerezas en almíbar.
Eso va al gusto de cada uno, como más os guste, queda Deliciosa.
Cocinando con Álvaro 