Ensalada de Quinoa al Foie

Vamos a preparar hoy una rica ensalada, que es muy rica. Es un cereal procedente de Sudamérica. Y tiene muy buenas propiedades, y beneficiaria para la salud. Es verdad que pensamos que las ensaladas, son más típicas del verano. Pero no es así, ya que las deberíamos de consumir, durante todo el año. Esta por los menos, es super refrescante y te encantará.

Ingredientes; 

  • 1 taza de Quinoa
  • 3 tazas de agua
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 manzana
  • 1 zanahoria
  • Un trozo de Foie
  • El zumo de un limón
  • Aceite de oliva
  • Sal.

Elaboración; 

  1. Cogemos la taza de Quinoa, y la añadimos a un tamiz. La lavaremos bien bajo el grifo con agua fría. 
  2. Una vez bien lavada, la incorporamos al cazo con las 3 tazas de agua. Deberá cocer 15 minutos, hasta que veamos que el agua se consumió y los granos se quedaron transparentes. Dejamos reposar con la tapa del cazo unos 5 minutos. Y reservamos.
  3. Picamos las verduras, la manzana y el Foie, todo bien picadito.
  4. Exprimimos el limón.
  5. En una ensaladera, ponemos en el fondo la Quinoa. Seguidamente las verduras, manzana y Foie.
  6. Aliñamos con el aceite de oliva y el zumo de limón. 
  7. Añadimos la sal, mezclamos bien y a comer.

A qué quedó original?

Te ha gustado? Dime que sí

La prepararás?

Espero tus comentarios.

Buen apetit!

CocinandoConAmorAlvaro.


Ensalada César

Aquí está la receta que os prometí, la ensalada césar. Es rica y refrescante y la encontramos en cualquier restaurante. Es una ensalada Américana y una de las más consumidas.

Tiene su toqué personal, a los picatostes que lleva, pechuga de pollo, la Salsa césar y la lechuga.

Vamos con los ingredientes y la elaboración. 

Ingredientes; ( para 4 personas)

  • Lechuga
  • 5 rebanadas de pan tostado
  • Sal, pimienta negra
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • 4 pechugas de pollo
  • La Salsa césar
  • 200g de queso parmesano

Elaboración; 

  1. Partimos las rebanadas de pan, y las introducimos al horno a 200 grados durante 5 minutos. Hasta que estén tostados. Lo que queremos hacer unos picatostes crujientes, para la ensalada.
  2. Una vez echos, los cortamos a dados pequeños. 
  3. En una sartén, añadimos un chorro de aceite de oliva, y marcamos las pechugas de pollo salpimentadas. 
  4. Cuando veamos que están doradas, agregando el zumo de limón, para que coja su sabor y de ese toqué a nuestra ensalada. Ya lo verás como te gusta. 
  5. En una ensaladera, picamos la lechuga, yo recomiendo trocearla con la mano mejor. 
  6. En el fondo irá la lechuga, después los picatostes, la pechuga troceada, el queso parmesano a dados y la salsa césar.
  7. Yo la emplaté en una plato, me gusta más. Vosotros como mejor veáis.
  8. Aquí el enlace de la Salsa https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2017/01/25/salsa-cesar/?preview=true
  9. Ponemos unas 2 cucharadas de la Salsa para aliñar. Eso al gusto, yo añadí también un chorrito de aceite de oliva y limón exprimido. Queda espectacular, pero como veáis.
  10. Y estaría lista nuestra ensalada. A comer.

    Que te pareció la receta?

    Tiene buena pinta, verdad?

    La harás, y me lo dirás comentando.

    Te estaré esperando.

    Buen apetit!

    CocinandoConAmorAlvaro.


    Ensalada de Naranja y Granadas

    Hoy os traigo una ensalada que me ha encantado, y ahora que estamos en temporada de granadas, que mejor forma de aprovechar este rico fruto que tiene unas propiedades excelentes. Es ideal para ensaladas, en muchos restaurantes gastronómicos se utiliza para su acompañamiento y decoración.

    Vamos con los ingredientes y elaboración, de esta sencilla receta, que manera de cenar sano y depurar los excesos de estos días festivos de Navidad.

    Ingredientes; 

    • 2 naranjas
    • Granos de Granada
    • Lechuga a la juliana ( lo ideal es utilizar escarola, pero a mi no me agrada mucho por ser amarga).
    • Miel
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Frutos secos.

    Elaboración;

    1. Pelamos las naranjas, quitamos la parte blanca para que no amargue. Las partimos en rodajas. 
    2. Picamos la lechuga a juliana y la lavamos bien con agua fría.
    3. Cogemos un plato,y vamos repartiendo alrededor de él las rodajas de naranja.
    4. En el centro pondremos la lechuga, y esparcimos los frutos secos ( nueces, pistachos o almendras).
    5. Partimos la granada a la mirad,y con ayuda de una cuchara golpeamos para que los granos caigan.
    6. Los vamos repartiendo por el plato.
    7. Finalmente, aliñamos con aceite de oliva virgen extra y la miel. 
    8. Y estaría lista, A comer. 



    Ensalada de Bogavante con Vinagreta de Salmorejo 

    Os traigo una receta que elabore para Navidad, es una delicatessen y os dejara con la boca abierta. 

    Ingredientes ;

    • 2 bogavantes de 500 g 
    • 3 tomates 
    • 2 aguacates 
    • 1 cebolleta 
    • Zumo de limón 🍋 
    • Aceite de oliva 
    • Sal 
    • Salmorejo 
    • Canonigos 
    • Vinagre balsamico para decorar. 

    Elaboración ;

    1. Escalzamos los tomates en agua, para pelarlos mejor. (se añade agua en un cazo, cuando hierva, agregamos los tomates, estos hay que hacerlos una cruz en el culo y quitamos la parte de arriba de la rama, los sumergimos 1 minuto y sacamos. Y estarían listas para pelarlos, pasando por agua fría, la piel se desprende sola.) 
    2. Los troceamos y reservamos. 
    3. Pelamos el aguacate a dados. 
    4. Troceamos la cebolleta,  y lo mezclamos con el tomate y el aguacate. 
    5. En el bol, lo aliñamos con el limón, para que no se oxide. Agregamos un chorro de aceite de oliva y la sal. 
    6. Cogeremos la cola del Bogavante, la fileteamos. 
    7. En un plato que sea hondo,ponemos un aro y vamos montado el molde. Con la vinagreta de verduras que troceamos anteriormente. 
    8. En la parte superior del aro, ponemos el bogavante fileteado. 
    9. Decoramos con unas hojas de Canonigos, podemos poner las pinzas como yo hice, o al gusto de cada uno. 
    10. Alrededor del aro, vamos amñsdiendo el Salmorejo aqui teneis como se elabora https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2016/11/15/salmorejo/Y por ultimo, decoramos con Vinagre Balsamico. Y al frigorífico. 

      Una ensalada rica, fresca y con unos sabores exquisitos. 

    Os encantará, buen apetit! 

    Ensalada de Manzana Navideña

    Estamos con las preparaciones de nuestras recetas, para el día de Navidad, os traigo una ensalada muy sencilla de hacer, y que dejareis con la boca abierta a vuestros invitados. 

    Ya vamos a ir cambiando de menú,  y hacer sugerencias nuevas de recetas. Y está es una de ellas. 

    Ingredientes para 8 personas ;

    • 8 manzanas verdes 
    • 3 zanahorias 
    • Melocotón en almíbar, 8 rodajas. 
    • Piña 🍍 natural, como la mitad. 
    • Uvas 🍇 pasas 
    • Nueces 
    • Cerezas🍒 en almíbar 
    • Crema agria 
    • Leche condensada 

    Comenzaremos con la elaboración :

    1. Cogemos un bol grande 
    2. Rallamos las zanahorias 
    3. Quitamos el corazón de las manzanas, las pelamos y las troceamos. 
    4. Las añadimos al bol con la zanahoria. 
    5. Pelamos la piña 🍍 natural, y partimos en rodajas, y troceamos. La añadimos al bol. 
    6. Abrimos la lata de melocotón 🍑, y troceamos. Agregamos al bol. 
    7. Echamos las uvas 🍇 pasas como 200 g. 
    8. Añadimos las nueces peladas, 200 gramos. 
    9. La salsa agria, yo la hice casera y aquí os doy el enlace de la receta. https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2016/12/23/crema-agria/?preview=true
    10. La salsa agria, yo hice como 500 gramos, era para ocho personas. 
    11. Mezclamos bien todos los ingredientes con la salsa agria, y añadimos un buen chorro de leche condensada y mezclamos. 
    12. Por último tendríamos que volcar en una fuente, donde la vayamos a presentar. Decoramos por encima con las cerezas 🍒 y las nueces que nos hayan sobrado. 
    13. La tendremos en el frigorífico como 3 horas, para que coja su sabor. Y la serviremos a los invitados. 

      Estas son las nueces que yo compré. 

      Ensalada de Manzana Navideña 

      Nueces 

      Espero que os guste y son nuevas innovaciones, que hay que hacer en estos días. Os encantará, te lo recomiendo. 

      Feliz Navidad, CocinandoConAmorAlvaro.