Buñuelos de viento

Hoy os traigo un clásico de estás fechas, los buñuelos de viento, típico del día de todos los Santos. 

En estos días tenemos varios dulces como los huesos de Santo, las calabazas, pero nada mejor que nuestros buñuelos que se pueden rellenar del relleno que más nos guste. A mí, personalmente me gustan los de nata, pero está vez los he hecho de crema pastelera. Quedan exquisitos y por encima espolvoreamos azúcar glass. 

En las pastelerías de nuestro país, suelen estar a precios desbordados, más a menos a 20€, el kg. Qué mejor forma de hacerlos en casa, con ingredientes asequibles y ahorraremos en dinero.

A los fogones a cocinar…. 

Ingredientes para la masa; 

  • 250ml de agua
  • 50ml de aceite de oliva
  • 50gr de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 10gr de levadura Royal
  • 170gr de harina

Ingredientes para la crema pastelera; 

  • 1l de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de maizena
  • 8 cucharadas de azúcar
  • La piel de 1 limón
  • 1 rama de canela 

1° paso la crema pastelera;

  • En un cazo añadimos la leche, la piel del limón, y la rama de canela. 
  • Dejamos hasta que rompa a hervir, una vez que lo haga, apartamos del fuego, tapamos con la tapadera, y dejaremos que aromatice. 
  • En un vaso, añadimos un poco de leche, y la maizena. Y removemos bien hasta que quede totalmente diluida.
  • Cogemos los huevos, y separamos las claras, reservando las 4 yemas.
  • En un plato, añadimos las yemas junto con el azúcar, y batimos bien hasta que no quede ningún grano. 
  • Una vez emulsionada la leche, retiramos la canela y la piel de limón. 
  • Ponemos nuevamente al fuego, y cuando vaya a romper a hervir, añadimos la mezcla de yemas y azúcar.
  • Removemos bien con las varillas, y seguidamente incorporamos la mezcla de leche y maizena. Sin dejar de remover.
  • Y ahora poco a poco, irá espesando, cuándo esté, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

    Preparación de la masa de los buñuelos;

    • En una cacerola, ponemos el aceite, la mantequilla, el agua y la sal. Hasta que rompa a hervir.
    • Cuándo esté en ebullición, es el momento de añadir la levadura Royal y la harina de golpe, moviendo rápidamente con una lengua o cucharada de madera. 
    • Ahora batimos los 4 huevos, y retiramos del fuego la cacerola, e iremos añadimos los huevos batidos hilo a hilo, moviendo rápidamente para que no cuaje.
    • La masa debe quedar cómo si fuera un pegamento y bien ligada. 
    • Dejamos enfriar.

    Cuándo tengamos todo frío, crema pastelera y la masa de los buñuelos, es el momento de freírlos con abundante aceite de oliva. 

    La forma ideal de hacerlos, se pueden coger dos cucharas de postre y hacemos como bolas. O simplemente con una 🥄 de postre los vamos introduciendo al aceite caliente. 

    Tened en cuenta, que el aceite debe estar a temperatura media, sobre el 5, porqué si no no se hacen y no crecen. Ellos solos si irán dando la vuelta hasta que estén dorados. 

    Ahora es cuándo hay que rellenarlos con la Manga pastelera, y por encima echar el azúcar glass, y estarían listos para comer.

    Espero que os gusten.

    Buen apetit!

    CocinandoconAmorconAlvaro.


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    Salsa Barbacoa Casera

    Vamos a preparar una salsa barbacoa casera. Todos sabemos que ya las venden echas, pero no tiene nada que ver la casera a la comprada.

    La puedes utilizar para hacer tus costillas a la barbacoa o alitas, que en la próxima receta yo las hice así.

    Vamos al lío;

    Ingredientes; 

    • 1/2 Cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • 1 cayena
    • 1 cucharada de salsa de soja
    • 1 cucharada de mostaza
    • 1 chorro de ketchup
    • 300 ml de tomate frito
    • 3 cucharadas de miel
    • 2 cucharadas de azúcar
    • Una pizca de orégano
    • Una pizca de pimienta negra molida 
    • Aceite de oliva
    • Sal 
    • 100ml de vinagre

    A los fogones….. 

    • Picamos la cebolla a brownoise, y los ajos picados.
    • En una sartén añadimos el aceite de oliva, y cuándo esté caliente agregamos la cebolla y que se poche.
    • Seguidamente incorporamos los ajos picados. 
    • Agregamos el tomate frito, y lo sofreímos, cuando esté incorporamos el vinagre como unos 100ml.
    • Cuándo el vinagre de haya evaporado, vamos incorporando los demás ingredientes; mostaza, ketchup,salsa de soja, miel, azúcar y las especies. 
    • Lo dejamos a fuego medio, y que se vaya haciendo poco a poco. Cuándo esté, retiramos del fuego y lo pasamos por la batidora. 
    • Y listo estaría para acompañar con carnes. 


    Buen apetit!

    CocinandoconAmorconAlvaro.

    Canutillos de Crema Pastelera

    Buenas a todos, estoy aquí de vuelta después de mucho tiempo. Y es hora de seguí en los fogones, ya que es mi pasión. Por trabajo no tengo mucho tiempo ahora a estar tan activo.

    Os traigo una receta de gallega de la provincia de Orense, que está deliciosa. Son unos canutillos, que se enrollan en Cañas, se fríen con abundante aceite y el relleno es de crema pastelera. 

    Yo como soy goloso, hoy los he hecho. Vamos al lío, a cocinar….

    Ingredientes para la masa;

    1. 100 ml de leche
    2. 100ml de aceite de oliva
    3. 4 cucharadas soperas de vino dulce
    4. 200gr de harina
    5. La ralladura de un limón o naranja

    Ingredientes para el relleno; 

    • 3 yemas de huevo
    • 500ml de leche
    • 6 cucharadas de azúcar
    • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
    • 2 cucharadas de maizena

    Elaboración; 

    1. Preparamos la masa de los canutillos, en un bol mezclamos a la vez… El aceite de oliva, la leche y el vino dulce. 
    2. Seguidamente agregamos la harina y mezclamos bien. Tenemos que conseguir una masa homogénea y no pegajosa.
    3. Cuándo esté lista, la envolvemos en papel film, y la introducimos en el frigorífico unos 30 minutos. 

    Ahora vamos a preparar la crema pastelera.

    • En una jarra de cristal apta para el microondas, agregamos la leche, las yemas, el azúcar, y las 2 cucharadas de maizena.
    • Batimos con la batidora, e introducimos en el microondas. Aproximadamente unos 3 minutos.
    • Moviendo de vez en cuando para que la crema vaya espesando.
    • Una vez echa la dejamos enfriar.

    Ahora pondremos en una sartén el aceite de oliva para freírlos, la masa la estendemos en la encimera de la cocina, espolvoreando harina. La dejaremos lisa, para después ir cortando en tiras para enrrollar en las cañas.

    Los vamos friendo, y cuando estén todos fritos, los rellenamos con la crema pastelera que teníamos enfriando. 

    Después los rebozamos en azúcar mezclado con canela. Y listos estarían para degustar.

    Espero que os gusten.

    CocinandoconAmorconAlvaro.

    La Parfum Secret

    Buenas a tod@s:
    Hace tiempo que no escribo ningún post, por trabajo no tengo mucho tiempo ahora.  Desde aquí os presento una línea de perfumes que vendo de la prestigiosa marca francesa La Parfum Secret. 

    Son de alta calidad, y echos con productos naturales, son igual a los originales y primeras marcas del mercado. Son equivalencia por si alguien a escuchado hablar de ellos, no son imitación. 

    Tengo varios formatos en perfumes;

    100ml a 16€

    50ml a 11€

    30ml a 7€

    También tengo mikados, de varios olores a 10€ tamaño de 100ml.

    Ambientadores para armarios a 3,95€.

    Cremas corporales con olor a perfume, son impresionantes a 10€.

    Aquí os dejo el enlace de mi página en Facebook, 

    https://www.facebook.com/AlvaroLaParfumSecret/
    Sé que mi blog está destinado a mis recetas pero quiero compartir con vosotros, está alta gama de cosmética. Os encantará. Me podéis escribir por privado, email, o por Messenger.

    Un saludo;

    Las Recetas de Álvaro


    Torrijas de Leche Impregnadas en Leche Condensada

    Ya que acabaron las fiestas de Semana Santa, os traigo otra receta como tantas para hacer este delicioso dulce.

    Se hacen de la misma manera que las tradicionales, lo único es, mojarlas en leche y leche condensada mezclada antes de rebozarlas en huevo. Para después freír. 

    Quedan muy jugosas y para los más golosos, les encantará. 

    Ingredientes; 

    • 2 barras de pan del día anterior
    • 2 litros de leche
    • 250g de Leche Condensada
    • 5 cucharadas de azúcar
    • La piel de una naranja
    • 1 rama de canela
    • Aceite de oliva

    Elaboración; 

    1. Lo primero que haremos será, partir el pan en rodajas. 
    2. Calentamos 1litro de leche con la piel de la naranja y la rama de canela, esto en un cazo hasta que hierva. 
    3. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
    4. En otro Cazo, agregamos el otro litro de leche con la leche condensada. Mezclamos bien.
    5. Ahora vamos a remojar las rebanadas de pan, en esta última Leche mezclada con la leche condensada.
    6. Las empapamos bien, y las ponemos sobre una rejilla para que escurran.
    7. Batimos 4 huevos, y las rebozamos por este mismo.
    8. Las vamos friendo en una sartén con abundante aceite de oliva, a temperatura media para que no se doren demasiado.
    9. Las iremos sacando, y las pondremos sobre un papel de celulosa, para desengrasar.
    10. Las ponemos en una fuente honda, y las rociamos con la leche que dejamos enfriando. Para que se empapen bien.
    11. Y estarían listas, para servir y degustar.
    12. Deben de estar frías, como 2 horas en el frigorífico es aconsejable antes de comer.

    Que te pareció la receta?

    Te ha gustado?

    Si es así, coméntame.

    Te estaré esperando.

    Buen apetit!

    CocinandoConAmorAlvaro.

    Mi canal de Recetas en Telegram, búscame poniendo @alvarorecetas. 

    Patatas Deluxe 

    Vamos hacer hoy, unas patatas muy ricas de la franquicia Mcdonal’s. 

    Que tanto gustan a mayores y pequeños, el proceso es muy rápido, ya que las haremos en el microondas pinchandolas con un tenedor. Luego las tapamos con papel film, y las programamos 5 minutos.

    Prepararemos un macerado para rebozarlas, y después las vamos a freír en una sartén con aceite de oliva.

    Al trocearlas, deben tener la piel, haciendo cortes desiguales.

    Vamos al lío, a la cocina….

    Ingredientes; 

    • 5 patatas medianas
    • 2 cucharadas de harina de trigo.
    • 1 cucharadita de orégano
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 1 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1 cucharadita de ajo en polvo.
    • 1 cucharadita de cebolla en polvo.
    • 1 cucharada de harina de maíz
    • 1 cucharada de pan rallado
    • Sal
    • Aceite de oliva

    Elaboración; 

    1. En un Bol, añadimos las patatas medianas. Las pinchamos con un tenedor por ambas partes, y las tapamos con papel film.
    2. Las introducimos al microondas, y las programamos 5 minutos. 
    3. Las sacamos del bol, dejamos enfriar un poco, para que al trocearlas no se rompan. Tenemos que respetar la piel de ellas.
    4. Preparamos el macerado con todos los condimentos. Añadimos los ingredientes en una bolsa, y mezclamos bien.
    5. Cortamos las patatas en gajos, respetando la piel. 
    6. Las rebozamos en el macerado que hemos preparado, y después las pasamos por un tamiz. 
    7. Las tamizamos bien, para que suelte lo que sobre. Y las freímos en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén doradas.
    8. Las vamos sacando aún plato con papel de celulosa, para que escurra el aceite.
    9. Y cuándo las tengamos todas fritas, las servimos acompañando con salsa barbacoa. 
    10. Y listas para comer.

      Que​ te pareció la receta?

      Te ha gustado?

      Si es así, coméntame.

      Te estaré esperando.

      Buen apetit!

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      Gracias a mis Seguidores 

      Hoy quiero dedicar este post, a todos vosotros por estar a mi lado, en este proyecto que empecé con tanta ilusión. En el cual día a día, voy aprendiendo más y formándome mejor. 

      Cuándo empecé, lo veía tan oscuro todo, que dejé el blog, y fué cuando me apunté al casting de Masterchef 5 de España, cuando empecé en este camino y a transmitir al mundo el amor a la Cocina y a lo que hago. Ahora llevo meses dedicado a él, y con mucha motivación y en demostraros mis creaciones. Me agrada tanto leer vuestros comentarios, cuando me dejáis ese mensaje que tanto deseo leer. 

      Todo requiere su trabajo y dedicación, para poderse superar a uno mismo. Las redes sociales, han sido también de gran ayuda para conocernos más y conocer al creador del blog.

      Seguidores en redes sociales; 

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      En total somos un equipo de ….. 1200 seguidores. 

      Que no tengo palabras para esta celebración tan importante. Es el mejor regalo, que he podido tener.

      También el otro día WordPress, me envió el mensaje de los 1000 likes. Otro voto positivo, gracias a los que colaborais en leerme diariamente.

      Tengo cosas que mejorar, y voy aprendiendo leyendo y formándome. No me da miedo ninguna receta de las que elaboro, me adapto a todo. Hago todo tipo como veis de recetas, dulces, cócteles, recetas de cocina, alta Cocina, y más técnicas que tengo que hacer. 

      Estoy participando en concursos, y nuevas propuestas que están al caer. En casa somos 4, y la mayoría de las veces soy yo, el que cocino para todos. 

      Disfruto ver comer a los demás mis creaciones, que las degusten y me den su opinión. Tanto a vecinos como a familiares, eso me motiva más, y me hace crecerme más.

      Tenemos que ser leales, tal y como nos vemos. Y aprender de los demás y darnos consejos. Así deberíamos ser todos, humanitarios y humildes. La humildad es la fuente fundamental del ser humano, para cualquier objetivo. Tenemos que ser una piña, todos unidos y así el mundo funcionará mejor.

      No sé cómo agradeceros todo, mil gracias….

      Espero seguir sorprendiendo, y vosotros me deis vuestro apoyo, en estar aquí. 

      Todos los lectores de distintos continentes,  gracias por leer y tenéis adaptado la web al idioma que cada uno hable. 

      Todavía no estoy preparado para el canal de Youtube, pero me iré familiarizando con el canal. Y haré Recetas en directo, poco a poco. Nunca lo he hecho, y tengo que estar listo para ese paso y darme a conocer más.

      También creo que los que entráis, ya sabréis quien soy, tengo la foto puesta en mi página principal. Para darme a conocer más y sepáis quién es el creador del blog.

      Aquí también os muestro una foto mía. 

      Y gracias, mil veces gracias por estar ahí. 

      Sin vosotros, esto no es posible tampoco. Un saludo.

      Se despide atentamente; 

      CocinandoConAmorAlvaro.