Mousse de naranja

Os traigo hoy un postre, que pensaréis que es difícil de preparar, pero no es así. Te voy a enseñar para conseguir la textura adecuada, que te encantará.

Vamos con la receta, a la Cocina….

Ingredientes;

  • 5 naranjas
  • La ralladura de medio limón
  • 6 huevos medianos
  • 150gr de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas soperas de agua
  • 1 chorrito de coñac
  • 1 cucharada de maizena

Utensilios;

  • 1 exprimidor
  • 1 bol de cristal
  • 1 cuchara
  • 1 cazo
  • 1 batidora de varillas
  • 1 rallador
  • Copas de cristal

Elaboración;

  1. Exprime el zumo de las naranjas. Si utilizamos un exprimidor eléctrico, conseguirás más zumo.
  2. Mezclamos el zumo de naranja, con una cucharada de maizena, el azúcar y la ralladura de una naranja, hasta que quede todo bien integrado.
  3. Diluimos 3 yemas de huevo en 3 cucharadas de agua, hasta que queden perfectamente disueltas.
  4. Agregamos la mezcla de yemas con agua, a la mezcla que hiciste de naranja, maizena y azúcar.
  5. Ponemos está mezcla en un cazo a fuego suave, removemos de vez en cuando para que espese. No dejaremos de remover para que salga perfecta la mezcla y no se pegue al cazo, ni las yemas se estropeen.
  6. Retiramos del fuego y añade el licor y la mantequilla. Es muy importante que uses mantequilla de calidad, porqué se notará el sabor al final.
  7. Batimos las claras a punto de nieve, echa una pizca de sal para que monten más rápido y más espumosas queden.
  8. Añadimos las claras a punto de nieve, poco a poco a la mezcla de forma suave.
  9. Y una vez echa la mousse, lo echamos a una copas de cristal, eso es muy importante la presentación.
  10. Dejaremos reposar en el frigorífico unas 2 horas para su degustación.

Consejos;

El ingrediente principal de la mousse es el huevo, es importante que sean frescos.

Para la decoración, podemos poner virutas de chocolate, y rodajas de naranja, con un poco de menta.

También con nata montada

Espero que os haya gustado

Si es así, coméntame.

Te estaré esperando.

Buen apetit!

CocinandoconAmorconAlvaro.

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Vasito de Calabaza de Mascarpone

Hoy os traigo un postre, que os sorprenderá por su sabor.

Lo importante es coger de abajo hacia arriba, para compaginar los sabores.

A los fogones……

Ingredientes;

Para la crema de calabaza;

  • 400gr de calabaza
  • 1 cucharada de azúcar vainillado.
  • 25gr de azúcar
  • 50gr de almendras en polvo.
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 pizca de clavo en polvo
  • Ralladura de 1 limón.

Para la crema de Mascarpone;

  • 180 ml de nata para montar
  • 150gr de queso Mascarpone
  • 80gr de azúcar.

Elaboración;

  1. Coceremos la calabaza troceada en una cazuela con agua unos 30 minutos. Hasta que esté tierna y dejaremos enfriar.
  2. En un bol, colocar la calabaza cocida y triturada, la ralladura de limón, el azúcar,el azúcar vainillado, la almendra y la canela.
  3. Con la batidora, mezclaremos bien y reservamos.
  4. Montamos la nata bien fría con el azúcar y con cuidado que no se nos pase y se haga mantequilla.
  5. En un bol, mezclaremos el queso Mascarpone con la nata, con movimientos envolventes para que la nata no se nos baje.
  6. Para montar los vasitos; colocaremos tres cucharadas soperas de crema de calabaza, y a continuación otras tres de crema Mascarpone e iremos alternando las dos cremas, hasta completar el vasito.
  7. Servir bien frío.

* Para adornarle, completaremos el vasito y utilizaremos unas peinetas de caramelo para ello. Hacemos caramelo con una cuchara, hacemos círculos de caramelo sobre un papel de hornear, dejamos enfriar bien y ya podemos respetarlos y colocarlos sobre el vasito justo cuando vayamos a servir.

Qué te pareció la receta?

Espero que te guste.

Buen apetit!

CocinandoconAmorconAlvaro.

Mermelada de Cebolla

Hoy os traigo una receta de mermada de cebolla, ideal para acompañar con carnes, tostado y quesos.

La preparación es muy sencilla de hacer, y quedará como un caramelo, con una densidad riquísima.

Comencemos cocinando.

Ingredientes;

  • 2 cebollas
  • 50gr de azúcar moreno
  • 5ml de Pedro Ximénez o de Oporto.
  • 1 cucharada de postre de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración;

  1. Pelamos las cebollas y las cortamos a juliana.
  2. Las sazonamos con la sal, para ponerlas en una sartén junto con la mantequilla y el aceite de oliva, y dejaremos pochar a fuego lento.
  3. Cuándo comience a estar tierna, incorporamos el Pedro Ximénez u Oporto y el azúcar moreno.
  4. Mezclamos bien y dejamos cocer hasta que reduzca y tome cuerpo la mermelada.
  5. Una vez terminada, dejamos enfriar e introducimos en tarros de cristal para su conservación.
  6. Si queremos conservarlo a largo plazo, en forma de conserva, pondremos el tarro a baño María, bien cerrado durante 30 minutos, desde que rompa a hervir.

Espero que os guste…..

Buen apetit!

CocinandoconAmorconAlvaro

Batido de Fresa Natural

Vamos hacer un rico batido de fresas, ahora que estamos en temporada.

Podemos hacer multitud de postres con esta rica fruta. Su elaboración es muy rápida, ya que solo usaremos fresas, leche y azúcar. 

Hay que licuarlo todo muy bien, para conseguir la textura deseada. Es muy refrescante ya que estamos en primavera, y se acerca el verano. Y a los niños le va a encantar.

Aquí os dejo el enlace de la página web de las fresas de Huelva; http://fresasdeeuropa.eu/

A cocinar…. A la cocina.

Ingredientes; 

  • 500g de fresas frescas.
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 300ml de leche
  • Sirope de Fresa
  • Fideos de chocolate para decorar.

Elaboración; 

  1. Quitamos las hojas verdes y lavamos bien las fresas con agua.
  2. Las troceamos y las trituramos en la Thermomix a velocidad 5, ahora agregamos la leche y el azúcar.
  3. Volvemos a programar a velocidad 5 y 10 progresivamente. Hasta que veamos que está todo bien licuado.
  4. En unas copas o vasos, echamos el sirope de fresa y lo damos vueltas con movimientos circulares. 
  5. Añadimos el batido de fresa, decoramos por encima con los fideos de chocolate. 
  6. Lo introducimos al frigorífico, como 2 horas y listo para degustar.

    Que te pareció la receta?

    Te ha gustado.

    Si es así, coméntame.

    Te estaré esperando.

    Buen apetit!

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    Flan de Café

    Hoy vamos a preparar un delicioso postre, que es muy fácil de elaborar. Ya que hay tantas maneras de hacer los flanes, esté os lo recomiendo porque queda muy rico.

    El método es el mismo que en los demás, lo único que debemos sustituir será el café. 

    A cocinar….. Fogones en acción.

    Ingredientes; 

    • 2 tazas de café
    • 300ml de leche
    • 300ml de nata líquida
    • 4 huevos

    Para el caramelo; 

    • 100grs de azúcar
    • 2 cucharadas de agua

    Elaboración; 

    1. Lo primero que haremos será el caramelo, en una sartén añadimos el azúcar y el agua. Lo ponemos a fuego fuerte sin moverlo. Hasta que poco a poco vaya cogiendo su color.
    2. Una vez echo, lo volcamos en el molde donde vayamos a hacer el flan. Y dejamos enfriar.
    3. Batimos los huevos en un cuenco, añadimos la leche y batimos bien. Vertemos la nata líquida sin dejar de batir.
    4. Preparamos 2 tazas de café solo, y lo agregamos a la mezcla. Mezclamos bien y lo vertemos al molde.
    5. Precalentamos el horno a 170° durante 40 minutos, y el flan lo cocinaremos al baño maria. 
    6. Una vez templado, le dejamos atemperar, desmoldamos y se sirve. 
    7. Puedes decorarlo con nata montada.
    8. Y a comer.


    Consejo sobre los huevos, una vez comprados debemos guardarlos en el frigorífico. En el departamento de la puerta, en la parte superior una de las zonas menos frías. Es un departamento aislado, que así evitará la contaminación cruzada con otros alimentos.

    Qué te parece el flan?

    Te ha gustado?

    Si es así, coméntame.

    Te estaré esperando.

    Buen apetit!

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    Arroz con Leche

    Hoy vamos hacer un clásico postre, el típico arroz con leche. 

    Yo el método que uso es el tradicional, yo no uso nata, lo hago con leche y la cremosidad que me queda, es como si lo llevará.

    Ahí personas que lo hacen muy líquido, a mí de esa manera no me gusta. El arroz con leche, débe quedar espeso, pero para gusto…. Ya sabéis.

    A cocinar se ha dicho…

    Ingredientes; 

    • 200g de arroz
    • Litro y medio de leche entera
    • 200g de azúcar
    • 140g de mantequilla
    • La piel de un limón
    • 1 rama de canela
    • Canela en polvo

    Elaboración; 

    1. En una cacerola, incorporamos todos los ingredientes, menos el azúcar y la mantequilla.
    2. Ponemos a fuego fuerte, hasta que comience a hervir. Una vez haya echado a cocer, bajamos a fuego medio.
    3. Movemos lentamente, con una cucharada de madera, con movimientos circulares. Para que no se pegue y vaya haciéndose lentamente.
    4. El tiempo de cocción será aproximadamente 25 minutos. 
    5. El arroz no debe quedar muy pasado, y poco a poco veréis como la leche va haciéndose crema. 
    6. En los últimos 10 minutos, incorporamos el azúcar y la mantequilla. Lo que hará que el arroz quede suelto y jugoso. Seguimos removiendo lentamente.
    7. Una vez veamos que está, apartamos del fuego, y retiramos la piel del limón y la rama de canela.
    8. Dejamos enfriar, y servimos en cuencos, espolvoreamos con canela en polvo y lo metemos al frigorífico. Mínimo 5 horas.
    9. Y listo estaría para comer y servir.

    Te ha gustado mi postre?

    Espero que sí..

    Coméntame, te espero.

    Buen apetit!

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    El Auténtico Brownie 

    Buenas a todos, os traigo un postre que os encantará,  quién no ha probado este rico postre y se ha preguntado cómo se hará. Pues aquí os lo traigo yo…

    Una receta Américana, que consiste en chocolate y otros ingredientes que os mostraré a continuación.

    Se tarda menos de lo que creés, podrás sorprender a tus invitados, y hacerla cuando tú quieras.

    Vamos al lío, a la cocina!

    Ingredientes; 

    • 150g de cholate negro, yo utilicé el de las tres tazas.
    • 140g de mantequilla
    • 200g de azúcar
    • 3 huevos
    • Una pizca de sal
    • 140g de harina
    • 1 cucharadita de levadura Royal
    • 100g de avellanas u otro fruto seco.
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

    Elaboración; 

    1. Primero vamos a derretir el chocolate con la mantequilla,  yo utilicé el microondas. En tiempos de 30 segundos, vamos viendo y removiendo hasta que esté bien derretido.
    2. Una vez echo, reservamos y dejamos enfriar.
    3. En un bol, incorporaremos los demás ingredientes; harina, azúcar, huevos, vainilla, levadura,sal.
    4. Mezclamos bien, hasta que quede una masa homogénea. 
    5. Estando el chocolate ya frío, lo agregamos al bol poco a poco,  y vamos moviéndolo para que se mezcle bien y quede bien integrado.
    6. En un molde cuadrado o rectangular, que es el ideal para este postre. Le engrasamos bien con mantequilla derretida, y volcamos la mezcla.
    7. Horneamos en el horno, durante unos 20 minutos aproximadamente a 180°.
    8. Y listo estaría nuestro postre.

    Lo ideal es servirlo con Chocolate caliente y una bola de helado encima. 

    Te ha gustado mi postre?

    Espero que sí…

    Coméntame…

    Buen apetit!

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