Crema de Calabacín 

Vamos a preparar hoy una rica crema, que está deliciosa. Queda muy fina, y gustará a grandes y mayores.

Las verduras son muy buenas comerlas, nos aportan muchos nutrientes beneficiosos para la salud. 

Son ingredientes muy básicos, que tendremos en cualquier hogar. 

A cocinar, a los fogones….

Ingredientes; 

  • 2 calabacines
  • 4 patatas medianas
  • 4 quesitos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Un chorro de leche
  • Agua

Elaboración; 

  1. Pelamos los calabacines y las patatas, y lo troceamos a trozos. 
  2. En una cacerola, incorporamos las verduras con agua, sal y un chorro de aceite de oliva.
  3. Según va cociendo, antes de que estén cocidas agregamos el chorro de leche y los quesitos.
  4. Cuando estén cocinadas, apartamos del fuego y lo batimos con la batidora. 
  5. Ya teniendolo batido, veremos la textura y lo fina que queda. 
  6. Lo emplatamos en un plato, y servimos para comer.
  7. Lo podéis acompañar con picatostes de pan tostado
  8. A disfrutar.

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Te estaré esperando.

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Tortilla de Espinacas

Os voy a preparar hoy una tortilla de verduras. Está muy rica y así es una manera de que los más pequeños coman verduras.

Usaremos espinacas frescas que la coceremos antes, y una vez cocidas las rehogaremos con cebolla. Y por último cuajarla con los huevos.

A cocinar, a la Cocina….

Ingredientes; 

  • 1 manojo de espinacas frescas.
  • 1 cebolla
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Elaboración; 

  1. Lo primero que haremos será trocear las espinacas, lavarlas bien y cocerlas en una cacerola con agua.
  2. Deberán estar cociendose unos 20 minutos. Una vez cocidas las escurrimos bien y reservamos.
  3. Pelamos la cebolla y la troceamos, y en una sartén echamos el aceite de oliva y cuando esté caliente, agregamos la cebolla y que se vaya pochando y seguidamente las espinacas.
  4. Las rehogamos bien durante 10 minutos. Y cuando estén, las escurrimos bien el aceite y reservamos.
  5. Batimos los huevos, echamos una pizca de sal y incorporamos las espinacas. Mezclamos bien, para que se incorpore bien el huevo.
  6. En una sartén antiadherente, ponemos una gota de aceite de oliva, y la cuajamos. Hasta que veamos que está dorada y pinchamos en el centro para que el huevo cuaje. 
  7. Una vez echa, la presentamos en un plato, y la dejamos reposar 5 minutos. Servimos y a comer.

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Crema de Calabaza

Hoy vamos a preparar una crema muy deliciosa, es muy ligera y no tiene grasas.

Muchos al escuchar el nombre de Calabaza, dirás no debe de estar buena. Pues no es así, anímate a hacerla y quedarás sorprendido.

Utilizaremos unos ingredientes tan básicos, que te quedará con una textura y cremosidad sorprendente.

A los fogones….A cocinar.

Ingredientes; 

  • 1kg de calabaza en trozos
  • 1 puerro mediano
  • 2 patatas medianas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • 1 pastilla de Avecrem.
  • Perejil para decorar
  • 2 rebanadas de pan, para los picatostes.

Elaboración; 

  1. Lo primero que haremos será preparar todas las verduras para la crema.
  2. Cortamos la cebolla a trozos, la zanahoria, el puerro y las patatas. 
  3. Lo más complicado ahora el trocear la calabaza y limpiarla, la quitamos la piel del exterior, y del interior las semillas. Y la troceamos a trozos.
  4. En una cacerola mediana, añadimos el aceite de oliva. Cuándo esté caliente el aceite introducimos las verduras y la calabaza en trozos. Las rehogamos durante 10 minutos añadiendo la sal y moviendo de vez en cuando.
  5. Una vez rehogadas las verduras, añadimos el agua hasta la mitad. Que queden cubiertas las verduras, tapamos y dejamos a fuego medio alto hasta que estén cocidas.
  6. Rectificamos de sal si hace falta y condimentamos con pimienta negra molida y la pastilla de Avecrem. Y que siga cociendo.
  7. Finalizado el tiempo de cocción, retiramos del fuego y batimos con la batidora de mano. 
  8. Si lo deseas puedes pasarlo por el chino para que quede más fina. 
  9. Freímos en una sartén los picatostes de pan, y los reservamos.
  10. Servimos la crema en un plato, y decoramos con perejil y los picatostes de pan tostado, igual que en la foto.

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Fajitas de Pollo

Un plato típico de la Comida Mexicana, son las fajitas que tradicionalmente se hacían en México con carne de vaca, ternera y Tortilla de maíz.

Los ingredientes que utilizaremos son los típicos, que tenemos en cualquier hogar. 

A cocinar, fogones en ebullición…

Ingredientes; 

  • 1 paquete de tortillas de maíz, (suelen venir 8).
  • 300g de Pollo desmenuzado o pechuga.
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 2 dientes de ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida
  • 5 lonchas de tranchetes.
  • Condimento de fajitas

Elaboración; 

  1. Cortamos los pimientos rojo y verde en tiras algo gruesas.
  2. Pelamos la cebolla y la cortamos a juliana.
  3. Añadimos el aceite de oliva en la sartén, y cuando esté caliente añadimos los pimientos y la cebolla. Añadimos la sal y rehogamos durante 15min.
  4. Mientras se van pochando las verduras, desmenuzamos el pollo, yo usé pollo asado que tenía, podéis usar pechugas de pollo y las cortáis a trozos.
  5. Cuándo las verduras estén pochadas, añadimos el tomate cortado a cuadraditos. Dejamos que se haga unos 10 minutos aproximadamente.
  6. En una sartén aparte, sofreímos los ajos picados con el pollo salpimentado.
  7. Lo salteamos hasta que esté dorado.
  8. Cuando esté listo el pollo, lo añadimos a la sartén de Verduras.
  9. Agregamos el condimento mexicano, y echamos los tranchetes, envolvemos todo bien hasta que esté derretido.
  10. Volvamos el Relleno de fajitas en una fuente, y es el momento de rellenarlas.
  11. Yo las caliento en el microondas durante 20 segundos, por unidad.
  12. Una vez lista la fajita la rellenamos haciendola un rulo.
  13. Y listas para comer.

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Hijole…

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Ropa Vieja

Os traigo un plato, que aprovecharemos los restos del cocido, si nos quedó. A mí en casa no me gusta tirar nada de comida. Hay tantas personas que los están pasando mal, y no tienen para comer, que esto no se puede permitir….. La comida cuesta mucho y ahí mucho hambre en el mundo. 

 Esta receta es de nuestras abuelas, y que mejor que ellas que aprovechaban todo, para hacer croquetas con restos de comida que nos quedó, y miles de platos como este.

A la Cocina, a por la receta…. Estáis listos.

Ingredientes; 

  • Restos de carne de morcillo y gallina.
  • 300g de garbanzos
  • Trozos de chorizo y morcilla si nos quedó.
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 bote triturado de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Pimienta negra en grano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1/2 vaso de caldo de pollo o carne
  • Perejil

Elaboración; 

  1. Desmenuzamos bien la gallina y la carne de morcillo. 
  2. Pelamos los ajos y la cebolla y lo cortamos pequeñito. En una cacerola, ponemos el aceite de oliva y lo sofreímos.
  3. Cuando estén dorada,añadimos el pimiento cortado también a juliana y sofreímos.
  4. Cuando esté, añadimos el tomate triturado y dejamos que se cocine hasta tener un sofrito consistente.
  5. Añadimos la cucharadita de pimentón, y rehogamos 1 minuto. Incorporamos el pollo y la carne desmenuzadas, y rehogamos otro minuto. 
  6. Añadidos los garbanzos, el laurel,el tomillo,el orégano y la pimienta negra. Sazonamos con un poco de sal, y agregamos el caldo…. Tapamos que hierva todo junto unos 5 minutos.
  7. En el momento de servirlo, lo acompañamos con un poco de Perejil picado y unas patatas fritas a dados si gustais.
  8. Y plato listo para comer.

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Sopa Serrana

Hoy os traigo una Sopa que está deliciosa. Su origen es de Perú,  pero se ha ido extendiendo por nuestra gastronomía, por los inmigrantes que llegaron a nuestro país. Que tuvieron que emigrar a una vida mejor, y fueron los peruanos los primeros que llegaron a España. Hay muchos Restaurantes de comida peruana en nuestro país, tienen una buena gastronomía y una de ellas es la sopa que os traigo hoy. Yo soy muy amante de las sopas, y cierto que nosotros estamos más acostumbrados a las clásicas de nuestra gastronomía. Pero hay que ir descubriendo nuevas tendencias en cocina.

Vamos al lío, a la Cocina……

Ingredientes; 

  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajos
  • 300g de carne picada
  • 1 Tetra brick de caldo de carne
  • 6 Patatas medianas
  • 300g de arroz
  • Jenjibre
  • Curry
  • Picatostes de pan en dados
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Colorante

Elaboración; 

  1. Picamos la cebolla a juliana, y los ajos picados.
  2. Los sofreímos en una Olla con aceite de oliva, cuando esté pochada la cebolla y el ajo incorporamos el caldo de carne. 
  3. Déjamos que cueza a fuego fuerte durante 15 minutos, pasado el tiempo agregamos la carne picada y que vaya cociendo lentamente.
  4. Pelaremos las Patatas a dados, y las añadimos a la Olla. Seguidamente echamos el arroz, deberá cocer como 20 minutos. Dependiendo del arroz que usemos.
  5. Condimenentamos con un poco de jengibre en polvo y Curry. 
  6. Cuando las patatas y el arroz estén cocidos, agregamos los picatostes de pan en dados. Que de empapen con el caldo. 
  7. Espolvorear un poco de colorante para dar un poco de color a la sopa si gustais. Y un poco de perejil fresco picado, para decorar el plato.
  8. Y estaría lista la sopa.

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Tortilla Campera

Hoy os traigo un clásico más de nuestra gastronomía. Es igual que la de patatas, pero con otros ingredientes.

Sabéis que se pueden elaborar de varias maneras. En bares y restaurantes, las suelen tener expuestas en sus expositores, para que los clientes puedan elegir cual les gusta más.

Yo las tortillas me gustan hacerlas algo gordas y altas, pero cada uno que la elabore a su gusto.

A por el tortillon, estás listo……

Ingredientes; 

  • 6 patatas medianas
  • 1/2 cebolla
  • 1 chorizo en rodajas
  • 1 pimiento verde
  • 2 pimientos morrones o pimiento rojo.
  • 8 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración; 

  1. Vamos a picar la cebolla a trozos, seguidamente el pimiento verde y lo incorporamos a una sartén con abundante aceite de oliva. Picamos el pimiento morrón en trozos, y los agregamos a la sartén. Que de pochen lentamente.
  2. Troceamos los chorizos en rodajas y los incorporamos a la sartén.
  3. Pelamos las patatas, las lavaremos bien, y las partimos en rodajas.
  4. Las echamos sal, y las agregamos a sartén, pondremos al fuego a media temperatura. Deben hacerse lentamente.
  5. Una vez estén echas, que será cuando queden tiernas, no deshechas.
  6.  Las volcamos en un escurridor, para escurrir bien el aceite, y no queden con grasa. Y reservamos.
  7. Batimos los huevos en un bol, echamos un poco de sal, e incorporamos las patatas al huevo batido.
  8. Deberán estar en remojo un rato, hasta que la patata absorba el huevo.
  9. Siendo así, será el momento de cuajarla en la sartén, con una pizca de aceite. 
  10. La doramos, y pinchamos en el centro para que no quedé cruda.
  11. Ahí que darla la vuelta por ambas partes, con la ayuda de un plato. 
  12. Cuando esté, retiramos y volcamos en el plato para servir y comer.

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