Pastel de Patatas,con Queso y Jamón de York

Vamos a preparar hoy, un pastel que es muy fácil de hacer, y está delicioso. Son unos ingredientes tan básicos, que quedarás impresionado.

Va mediante capas de patatas, como si fuese una lasaña.

Ingredientes;

• 5 patatas grandes
• 1/2 cebolla
• 100g de jamón de York
• 150g de bacón
• 8 lonchas de queso de sándwich
• Queso emmental
• Queso mozarella
• Sal, pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 Tetra brick de nata líquida de 200ml
• 3 huevos

Elaboración;

1. Pelamos las patatas, las lavamos y partimos en rodajas un poco gordas.
2. En la bandeja, añadimos en el fondo un chorro de aceite de oliva.
3. Vamos poniendo la primera capa de patatas en rodajas, y las salpimentamos. Encina ponemos las lonchas de queso de sándwich, después el bacón en lonchas,y la cebolla partida a juliana.
4. Otra capa de Patatas en rodajas, queso emmental, jamón de York, cebolla.
5. Está sería la última capa de patatas, y en el bol agregamos el tetra brick de nata líquida y los huevos. Batimos bien y lo añadimos al molde de pastel de Patatas.
6. En la capa superior, echamos el Queso mozarella y él emmental.
7. Tapamos la bandeja con papel de aluminio, e introducimos al horno precalentado a 200° durante 50 minutos.
8. Cuando estén las patatas echas, retiramos el papel de aluminio y gratinamos durante 10 minutos.
9. Y el pastel estaría listo.

Que te ha parecido?

A que tiene buena pinta?

Mejor sabrá, lo comprobarás si lo haces.

Coméntame sobre la receta

Buen apetit!

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Ensaladilla Rusa

A quien no le gusta, este clásico de la gastronomía española. Hay tantas maneras de hacerlas, y se pueden incorporar tantos ingredientes que quedará deliciosa.

Yo os traigo la receta clásica, la que yo hago en casa. Queda muy jugosa, y lo más importante tiene que ser, que estén bien integrados los ingredientes. Y bien mezclado con la mayonesa. 

Vamos a ponernos con las manos en la masa. Estás listo? Yo sí….

Ingredientes; 

• 5 patatas medianas
• 3 huevos
• 3 zanahorias
• 3 latas de atún en aceite
• 1 bote de aceitunas con sabor anchoa.
• 1 bote de pimiento morrón o de piquillo.
• Mayonesa
• Sal.
• Espárragos

Elaboración; 

1. Lo primero que haremos, será cocer las patatas y las zanahorias con la piel. Añadido una pizca de sal, y deberán estar cociendo mínimo 40 minutos. Hasta que veamos que al pinchar, estén cocidas.
2. Una vez cocidas, las pelaremos en caliente, es como mejor se hace.
3. Las agregamos a un bol, y las machacamos con ayuda de un tenedor, sin llegar a hacerlas puré. Y reservamos.
4. Cortamos las zanahorias en trozos pequeños, y las incorporamos a las patatas machacadas.
5. Pelamos los huevos, la mejor opción de pelar, es ponerlos bajo el chorro de agua fría. Y echando a un cuenco, y los trituramos con el tenedor. E incorporamos al bol de las patatas.
6. Abrimos las latas de atún, y las desmenuzamos con el tenedor, agregaremos el aceite que traen las latas, solo de una. Y mezclamos.
7. Troceamos las aceitunas en trocitos, y las agregamos.
8. Los pimientos de morrón, los cortamos en tiras finas, y reservas unas cuantas para la decoración. Los demás en trocitos pequeños, y agregamos al bol de patatas y mezclamos.
9. Echamos la sal al gusto, y envolvemos bien.
10. Por último, agregamos la mayonesa, más o menos un bote. Yo la hice Casera, ya os enseñaré y pondré la receta. Mezclaremos bien, hasta que veamos que está bien jugosa.
11. Agregamos la mezcla a una fuente ovalada, y vamos dando forma con la lengua de cocina. 
12. Untamos una capa fina de mayonesa, para cubrir. Y con las púas del tenedor, vamos haciendo rallas.
13. Decoramos con huevo, aceitunas, tiras de pimiento morrón y los espárragos. 
14. Igual que veis en la foto.

Y el plato estaría terminado, te lo recomiendo te gustará.

Que te ha parecido mi receta?

La harás?

Quiero que me comentes.

Buen apetit!

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Bocadillo Cubano

Hoy os traigo un bocadillo, que lo vi en la película de «El Chef» quien no la vio, y le dio ganas de probar ese magnífico bocadillo, como el sándwich de queso, que preparo a su hijo.

Este tipo de comida rápida, que es típica de América. De la venta ambulante en los camiones de este tipo de comida.

Consta de un pan de caliente, que va tostado en un tostador o sandwichera. Va relleno de filetes de lomo de cerdo finos, jamón cocido, salami, queso en lonchas, mayonesa, mostaza, mantequilla,y pepinillos.

Ingredientes; 

• 4 filetes de lomo de cerdo finos
• 2 lonchas de jamón cocido
• 2 lonchas de salami
• 2 lonchas de queso en lonchas
• Mostaza
• Mantequilla
• Pepinillos

Elaboración; 

1. Partimos 1/2 barra de Pan, untaremos de mantequilla su interior, y lo tostaremos.
2. Los filetes de lomo de cerdo, los haremos en la plancha. Y los reservamos.
3. Las mitades del pan, las untamos de mayonesa, e iremos montando el bocadillo.
4. Incorporamos los filetes de lomo de cerdo, las 2 lonchas de jamón cocido, 2 lonchas de salami, los pepinillos laminados, 2 lonchas de queso en lonchas. Y agregamos la mostaza encima.
5. Cerramos el bocadillo con la parte superior, y lo untamos de mantequilla por ambas partes exteriores, y lo tostamos en el tostador o sandwichera.
6. Y estaría listo, para comer o servir.

Que os aparecido?

Te ha gustado?

Me gustaría que me comentes.

Buen apetit!

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Ensalada de Quinoa al Foie

Vamos a preparar hoy una rica ensalada, que es muy rica. Es un cereal procedente de Sudamérica. Y tiene muy buenas propiedades, y beneficiaria para la salud. Es verdad que pensamos que las ensaladas, son más típicas del verano. Pero no es así, ya que las deberíamos de consumir, durante todo el año. Esta por los menos, es super refrescante y te encantará.

Ingredientes; 

• 1 taza de Quinoa
• 3 tazas de agua
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1/2 manzana
• 1 zanahoria
• Un trozo de Foie
• El zumo de un limón
• Aceite de oliva
• Sal.

Elaboración; 

1. Cogemos la taza de Quinoa, y la añadimos a un tamiz. La lavaremos bien bajo el grifo con agua fría. 
2. Una vez bien lavada, la incorporamos al cazo con las 3 tazas de agua. Deberá cocer 15 minutos, hasta que veamos que el agua se consumió y los granos se quedaron transparentes. Dejamos reposar con la tapa del cazo unos 5 minutos. Y reservamos.
3. Picamos las verduras, la manzana y el Foie, todo bien picadito.
4. Exprimimos el limón.
5. En una ensaladera, ponemos en el fondo la Quinoa. Seguidamente las verduras, manzana y Foie.
6. Aliñamos con el aceite de oliva y el zumo de limón. 
7. Añadimos la sal, mezclamos bien y a comer.

A qué quedó original?

Te ha gustado? Dime que sí

La prepararás?

Espero tus comentarios.

Buen apetit!

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Budín de Pan Casero

Hoy os traigo un postre, que es conocido mundialmente. También es llamado torta de pan, en algunos países del centro de América. Es un típico postre, que lo suelen consumir más las personas mayores. Es ideal para día de celebraciones como Navidad. 

En lo que consiste es en aprovechar, los ingredientes que nos quedaron. Como el pan reposado del día anterior.

Vamos con la elaboración, estáis listos…. No podrás resistirte. Ya lo verás..

Ingredientes; 

• 1 l de leche entera
• 4 huevos
• 1 barra de pan, ( podéis añadir la corteza o quitarla)
• 250g de azúcar
• Esencia de vainilla.
• Caramelo líquido
• Ralladura de un limón

Elaboración; 

1. Lo primero que haremos será en caramelo aquí os dejo el enlace https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2017/01/23/caramelo-casero/?preview=true
2. Una vez echo, lo añadimos a un molde, yo utilicé uno rectangular que es el ideal. Y dejaremos que se enfríe.
3. En una cacerola, agregamos la leche y el azúcar. Ponemos al fuego, para que hierva, sólo deberá estar hasta que empiece a hervir. Una vez esté, retiramos del fuego.
4. Cortamos la Barra de Pan, en dados. Ya sabéis podéis añadir la corteza o sin ella. Yo lo añadí tal cuál.
5. Incorporamos los dados de Pan a la leche, y removemos bien para que se ablanden. 
6. Incorporamos la esencia de vainilla y la ralladura del limón. Y Mezclamos.
7. En un plato, batimos los huevos, y lo añadimos a la cacerola. Lo removemos bien, el pan deberá quedar esponjoso y bien impregnado. Lo trituramos un poco con un tenedor e incorporamos la mezcla al molde.
8. Lo introducir al horno precalentado, a 180° durante 45 minutos al baño maria.
9. Estaría listo cuándo pinchemos,que salga limpio. Y dejamos enfriar
10. Introducimos al frigorífico, durante 8 horas, y listo para servir.

    A que tiene buena pinta?

Te gustó?

Me comentarás?

Espero que sí, te estaré esperando para ayudarte.

Buen apetit!

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Rabo de Toro

Hoy os traigo una receta Cordobesa, que es tradicional allí. Hay muchas maneras de hacerlo según la región. Esta receta se ha ido extendiendo, con el paso de los años, por toda la geografía española. El Rabo de Toro Cordobés, se utilizaba de los toros que se lidiaban en distintas plazas de toros. Siendo un plato gastronómico de restaurantes prestigiosos, y su precio puede ser variable, ya que lleva una preparación lenta. Lo importante es el macerado, que consiste en tener en remojo con vino tinto de calidad, el rabo de toro. Como dicen los buenos chefs, un vino de calidad dependerá de que al cocinarlo es como al beberlo, que sea bueno y tenga consistencia.

Vamos al lío, estáis listos…

Ingredientes; ( 4 personas)

• 2 rabos de toro de 2,5kg aproximadamente
• 2 zanahorias
• 3 puerros
• 2 cebollas medianas
• 2 tomates maduros
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta negra molida
• Harina
• 1 1/2l de vino tinto
• 4 dientes de ajo
• Caldo de pollo o agua

Elaboración;

Yo lo hice en la olla exprés, queda súper jugoso igual. Pero en cacerola en lo recomendable, el tiempo de cocción es de 4 a 5 horas. El tiempo en olla es de 45 minutos. 

1. Salpimentamos el Rabo de Toro y lo rebozamos en harina, lo incorporamos a la Olla con un buen chorro de aceite de oliva, los sofreímos hasta que estén dorados y reservamos.
2. En el mismo aceite donde hemos sofrito el rabo, añadimos las verduras; puerro, zanahorias, cebolla, ajos. Y las pochamos.
3. A continuación, cortamos los tomates a cuadraditos, y lo incorporamos a la Olla.
4. Agregamos las hojas de laurel, y rehogamos bien con las verduras.
5. Agregamos el vino tinto, deberá cocer a fuego alto, para evaporar el alcohol. E introducimos los trozos de  rabo de toro, y rehogamos.
6. Incorporamos el agua o el caldo, tened en cuenta que sólo abra que echar hasta que cubra. 
7. Cerramos las Olla, y deberá estar cocinandose unos 45 minutos. 
8. El punto ideal es, cuando se despegue del hueso.Ahí es cuando estará cocido.
9. Y estaría listo para comer y servir.

Espero que os guste, un plato delicioso, la salsa deberá quedar algo espesa. 

Que te pareció mi receta?

Me comentarás, espero que sí

La vas hacer?

Buen apetit!

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Dorada al Horno

Vamos a preparar un rico pescado, que es Dorada de Mar. Que no tiene nada que ver al de criadero. Está más jugosa y más sabor tiene. Son mucho mas pequeñas, pero quedan espectacular.

Tendréis que decir a vuestro pescadero que es para asar. Para que os la preparé. Que la quite las escamas y la abra para sacar las tripas. 

Ingredientes; 

• 4 doradas
• Jenjibre
• 1 limón en rodajas
• 1 limón exprimido
• 3 patatas medianas
• Albahaca
• Aceite de oliva, sal, pimienta negra.
• Vino blanco 
• 1 pastilla de Avecrem

Elaboración; 

1. Lavamos bien las doradas, y dónde están abiertas, introducimos el jengibre en rodajas. Una rodaja por cada dorada y una rodaja de limón sin piel ni parte blanca.
2. Pelamos las patatas en rodajas, un poco gruesas.
3. En la bandeja del horno, en la base echamos un chorro de aceite de oliva, para que no se peguen, introducimos las doradas junto con las patatas repartiendolas bien por la bandeja.
4. En una vaso, agregamos un chorro de aceite de oliva, el zumo de limón, vino blanco y mezclamos bien.
5. Las pincelamos con un pincel, y en otro vaso echamos un poco de agua caliente para disolver la pastilla de Avecrem. Y rociamos nuestro asado. 
6. Salpimentamos, e introducimos al horno prevalece a 180 grados, durante 30 minutos.
7. Las sacamos cuando vamos que están hechas y servimos.

Quedan muy sabrosas, te lo recomiendo.

Te gustó la receta?

Coméntame, y te responderé lo más pronto posible.

Buen apetit!

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Ensalada César

Aquí está la receta que os prometí, la ensalada césar. Es rica y refrescante y la encontramos en cualquier restaurante. Es una ensalada Américana y una de las más consumidas.

Tiene su toqué personal, a los picatostes que lleva, pechuga de pollo, la Salsa césar y la lechuga.

Vamos con los ingredientes y la elaboración. 

Ingredientes; ( para 4 personas)

• Lechuga
• 5 rebanadas de pan tostado
• Sal, pimienta negra
• Zumo de limón
• Aceite de oliva
• 4 pechugas de pollo
• La Salsa césar
• 200g de queso parmesano

Elaboración; 

1. Partimos las rebanadas de pan, y las introducimos al horno a 200 grados durante 5 minutos. Hasta que estén tostados. Lo que queremos hacer unos picatostes crujientes, para la ensalada.
2. Una vez echos, los cortamos a dados pequeños. 
3. En una sartén, añadimos un chorro de aceite de oliva, y marcamos las pechugas de pollo salpimentadas. 
4. Cuando veamos que están doradas, agregando el zumo de limón, para que coja su sabor y de ese toqué a nuestra ensalada. Ya lo verás como te gusta. 
5. En una ensaladera, picamos la lechuga, yo recomiendo trocearla con la mano mejor. 
6. En el fondo irá la lechuga, después los picatostes, la pechuga troceada, el queso parmesano a dados y la salsa césar.
7. Yo la emplaté en una plato, me gusta más. Vosotros como mejor veáis.
8. Aquí el enlace de la Salsa https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2017/01/25/salsa-cesar/?preview=true
9. Ponemos unas 2 cucharadas de la Salsa para aliñar. Eso al gusto, yo añadí también un chorrito de aceite de oliva y limón exprimido. Queda espectacular, pero como veáis.
10. Y estaría lista nuestra ensalada. A comer.

Que te pareció la receta?

Tiene buena pinta, verdad?

La harás, y me lo dirás comentando.

Te estaré esperando.

Buen apetit!

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Salsa César

Hoy vamos a preparar una salsa para una ensalada, que está deliciosa. La conocida ensalada césar. En el siguiente post os daré la receta. Es una crema en la que utilizaremos huevo, es una mayonesa tipo ali-oli. Casera queda riquísima y es muy fácil de preparar.

Estás listo? Vamos a meternos con las manos en la masa. A por el reto.

Ingredientes; 

• 100ml de leche
• 200ml de aceite de girasol
• 20g de queso parmesano
• 3 filetes de anchoas
• 1/2 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• Sal
• Un chorro de zumo de limón exprimido.
• Perejil picado

Elaboración; 

1. En el vaso de la batidora, añadimos la leche y batimos inclinando el vaso.
2. Seguidamente echamos el aceite de girasol, tendremos que dejar la batidora fija a velocidad alta. 
3. Lo que tenemos que conseguir dejándola fija, es que emulsione poco a poco. 
4. Agregamos el queso parmesano,las anchoas, la sal, la pimienta negra y seguimos batiendo.
5. Por último, echamos el chorro de zumo de limón y el perejil fresco picado. Y mezclamos bien hasta que consigamos el espesor deseado.

Estaría lista, viste lo rápido que la hicimos y sorprenderás a tus invitados.

La vas hacer?

Espero que te haya servido de ayuda y te guste.

Me vas a comentar? Te espero ansiosamente.

Flan Napolitano

Os traigo hoy un postre italiano, que está delicioso pero hay que reconocer que los ingredientes que lleva son una bomba. Pero queda muy fino y su sabor es delicioso.

Yo los flanes, recomiendo hacerlos al baño María. Quedan más finos y la textura es espectacular.

Vamos al lío, estás listo?

Ingredientes; 

• 1 lata de leche condensada 400g
• 5 huevos
• 1 tarrina de queso philadelfia 200g
• 1 Tetra brick de nata de 200ml
• 120ml de leche
• Esencia de vainilla
• Caramelo líquido.

Elaboración; 

1. Haremos primero el caramelo, podéis echarle del comprado, pero yo lo hago Casero queda mucho mejor aquí os dejo el enlace https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2017/01/23/caramelo-casero/?preview=true
2. Le dejamos enfriar, mientras tanto vamos a preparar el contenido del flan. 
3. En el vaso de la batidora o en la Thermomix, que es la que yo utilicé. Echamos todos los ingredientes, y los batimos bien. En el caso de la Thermomix, programamos a velocidad 5.
4. Teniéndolo todo bien batido, lo agregando al molde donde hemos añadido el caramelo. 
5. Yo lo hago al fuego, con una cacerola con agua para hacerlo al baño María. El agua debe estar caliente antes de introducir el molde dentro.
6. El molde le cubrimos con papel de aluminio. Lo metemos dentro de la cacerola y deberá estar como 90 minutos a fuego medio. El tiempo dependerá de al pinchar, este cuajado o no.
7. En el horno lo haríamos,introduciendo una bandeja con agua para incorporar el molde.
8. El horno deberá estar precalentado a 200 grados durante 90 minutos. Todo dependerá ya sabéis.
9. Una vez echo, lo dejamos enfriar, y lo metemos al frigorífico como 8 horas. Y desmoldaremos y a servir.
10. Para desmoldar siempre la punta del cuchillo mirando atrás. Para no dañar el flan ese es mi Consejo.

 

A qué quedó espectacular?

Que te parece la receta?

Te ha gustado? Pues si es así coméntame.

Buen apetit!

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