Sándwich Francesinha

Hoy os traigo una bomba de relojería, de la cocina portuguesa este típico sándwich que procede de Oporto. Ya que en esta cocina es muy tradicional también el buen bacalao que tienen.

Las francesinhas son una especie de bocadillos rellenos de diversos embutidos y carnes.(filetes, salchichas, chorizo, mortadela,etc). Y recubierto de lonchas de queso y una vez gratinado, se baña con una salsa picante a base de tomate y cerveza.

La tradición dice que acompañar la francesinha con patatas fritas y una cerveza. Es un plato muy contundente, una bomba de destrucción masiva. 

Vamos a por ello! 

Ingredientes para la salsa para 2 francesinhas

  • 1 cebolla mediana
  • 1 ajo
  • 400g de tomate triturado
  • 1 lata de cerveza
  • 1/2 vaso de vino de Jerez
  • 2 chupitos de whisky
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, aceite de oliva,y picante al gusto.
  1. Pochamos la cebolla y el ajo, hasta que cojan color. Lo trituramos y lo mezclamos en una olla con la salsa de tomate. Ponemos al fuego para que empiece a hervir.
  2. Añadimos los demás ingredientes; cerveza,el vino de Jerez,el whisky,la hoja de laurel,la sal y el picante.
  3. Diluimos la harina de maíz en un poco de agua fría,y la incorporamos a la Olla. Dejamos hervir como 20 minutos, hasta que la salsa tenga una cierta consisitencia.
  4. Una vez que la francesinha salga del horno, le echamos por encima la salsa (abundante).

Ingredientes para 1 francesinha; 

  • 3 rebanadas de pan de molde
  • 2 filetes de Cerdo o ternera
  • 4 salchichas frescas
  • 6 rodajas de chorizo
  • 5 lonchas de queso
  1. Vamos a tener preparado el pan de moldes tostado, y los filetes y las salchichas hechas.
  2. El montaje es el siguiente; Pan de molde, filetes, salchichas y chorizo. Otra capa de pan de molde y el mismos relleno que en el anterior.
  3. La última capa de pan de molde, es la que va con el queso de sándwich cubriendo.
  4. Lo introducimos al horno,como 5 minutos solo queremos conseguir que el queso quedé fundido.
  5. Lo acompañamos con unas patatas fritas, y rociamos de salsa en abundancia por encima y alrededor del plato.
  6. Ahí personas que ponen también un huevo frito encima del sándwich, pero ya es demasiado. Un bombazo!  Esto es para valientes, eres tú uno de ellos? 

Recuerda quemarlo y hacer deporte para desengrasar.

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Tarta de Manzana Americana

Esta es una tarta que siempre he querido hacer,que siempre hemos visto en películas americanas o series. 

Esta deliciosa, porque tiene mucha fruta confitada, y poca masa. Y la masa es una fina galleta que está tan buena como la manzana.

Vamos al lío !

Ingredientes para la masa de galletas; 

  • 1 Huevo
  • 150g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 300gr de harina
  • 100g de azúcar 

Para el Relleno; 

  • 5 manzanas amarillas
  • 4 cucharadas soperas de agua
  • 4 cucharadas de azúcar avainillada
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 Huevo batido para decorar.

Elaboración; 

  1. Hacemos la base mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la batimos bien con las varillas eléctricas.
  2. Seguidamente añadimos el huevo y batimos, ponemos la harina y amasamos con las manos hasta que esté todo bien mezclado.
  3. Haciendo dos partes con la masa y la metemos al frigorífico media hora.
  4. Pelamos las manzanas, cortamos en láminas y las ponemos en una cacerola a cocer con el agua. 
  5. Añadimos el zumo de limón, el azúcar hasta que estén tiernas. ( Unos 15 minutos a fuego medio,si es necesario se puede añadir más agua). 
  6. Las dejaremos enfriar.
  7. Se pueden triturar o aplastar con un tenedor, pero yo prefiero dejarlas tal cual.
  8. Pasada la media hora, sacamos una bola de la masa de galletas, y la estiramos con el rodillo haciendo un círculo.
  9. Cubrimos el fondo del molde por todos lados.
  10. Colocamos la manzana cocida dentro.
  11. Sacamos la otra bola de la masa, la estiramos igual que en la anterior, y cubrimos la manzana con él.
  12. Cerramos los bordes y pintamos con huevo batido. 
  13. La horneamos 30 minutos aproximadamente a 180° , hasta que esté dorada.
  14. La dejamos enfriar y lista para degustar.Tarta de manzana

 Buen provecho os encantará.


    Pannacota

    Vamos a elaborar hoy un postre italiano, es muy fácil de hacer y os encantará. Los ingredientes que utilizaremos son muy básicos, y los tenemos en cualquier hogar. 

    La presentación mía no es muy apropiada a la foto, pero de lo fino que me quedó, al volcarlo se fue rajando el sólo. Y me quedó así. Vamos con la preparación.

    Ingredientes; 

    • 1 litro de nata líquida de montar. 
    • 5 cucharadas de azúcar. 
    • 5 hojas de gelatina. 

    Elaboración; 

    1. Primero haremos el caramelo, yo lo hago en el microondas. Serían 5 cucharadas de azúcar y 5 de agua, lo calentamos 6 minutos hasta que quede dorado sin amargar.
    2. Este postre suele hacerle con coulose de mermelada de fresa, es lo ideal.
    3. Ahora ponemos en una cacerola la nata, y el azúcar. Mientras echa a hervir, ponemos en remojo las hojas de gelatina. 
    4. Una vez haya echado a hervir la nata, removiendo bien para que el azúcar se haya mezclado bien. Escurrimos las hojas de gelatina y las integramos a la mezcla.
    5. Removemos bien para que se disuelva y retiramos del fuego.
    6. Lo volcamos al molde, que debe estar frío del caramelo que hicimos.
    7. Dejamos que se enfríe, e introduciremos al frigorífico, mínimo 6 horas.
    8. Una vez frío lo volcamos en una fuente y a comer.

    Espero que os guste, buen apetit.

    La presentación no es muy adecuada,pero me quedó tan fino,que estaba delicioso.