Lentejas Castellanas 

Las lentejas son unas legumbres que nos aporta mucho hierro. Es un plato consistente y caliente para días de frío ❄. Se pueden guisar de varias maneras, con verduras o guisadas. A mi me gustan el estilo tradicional. Os voy a contar los ingredientes y la elaboración. 

Ingredientes :

  • 1/2 kg de lentejas para 4 personas. 
  • 2 chorizos 
  • 1 morcilla 
  • 1/2 kg de costillas Adobadas 
  • 1 hueso fresco 
  • 1 hueso de jamón 
  • 1 zanahoria 
  • 1 pimiento verde 
  • 1/2 cebolla 
  • 1 ajo 
  • Sal, aceite de oliva 
  • Pimentón dulce. 
  • Un chorro de vino blanco 
  • 1 pastilla de avecreen 

Elaboración :

  1. El primer paso es poner en remojo en agua y sal las lentejas el día anterior. 
  2. En una olla añadimos las lentejas bien lavadas con agua, y las volcamos a la olla. 
  3. Incorporamos el chorizo, morcilla, costillas, hueso fresco, hueso de jamón. 
  4. Troceamos la zanahoria, y el pimiento verde a trozos, y lo añadimos a la olla. 
  5. La cebolla y el ajo lo echamos sin pelar el ajo, y la cebolla en gajos grandes. 
  6. Echamos sal, añadimos la olla con agua y ponemos la pastilla de avecreen. 
  7. Ponemos un chorrito de vino blanco, esto es para que no hagan espuma al cocer. 
  8. Podéis añadir una cucharada de Pimentón crudo si sofreír o luego se sofríe cuando las lentejas estén cocidas. 
  9. Cerramos la olla y la ponemos a cocer durante 20 min, dependiendo del tipo de olla, y si es rápido más o menos ese es el tiempo. 
  10. Por último destapamos la olla, y en una sarten ponemos aceite de oliva, y hacemos el sofrito con la cebolla a trozos bronuise y cuando esté sofrita añadimos el Pimentón, que se haga sin llegar a quemarse. (este paso es para las personas que no hayan echado el Pimentón crudo al cocer, y deseen hacer el sofrito después). 
  11. Cuando lo tengamos hecho es añadirlo a la olla todo, y que cueza con la tapa quitada durante 5 minutos, y estarían listas. 

Espero que os gusten, a mi me encantan este plato calentito y económico. 

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