Las lentejas son unas legumbres que nos aporta mucho hierro. Es un plato consistente y caliente para días de frío ❄. Se pueden guisar de varias maneras, con verduras o guisadas. A mi me gustan el estilo tradicional. Os voy a contar los ingredientes y la elaboración.
Ingredientes :
- 1/2 kg de lentejas para 4 personas.
- 2 chorizos
- 1 morcilla
- 1/2 kg de costillas Adobadas
- 1 hueso fresco
- 1 hueso de jamón
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- Sal, aceite de oliva
- Pimentón dulce.
- Un chorro de vino blanco
- 1 pastilla de avecreen
Elaboración :
- El primer paso es poner en remojo en agua y sal las lentejas el día anterior.
- En una olla añadimos las lentejas bien lavadas con agua, y las volcamos a la olla.
- Incorporamos el chorizo, morcilla, costillas, hueso fresco, hueso de jamón.
- Troceamos la zanahoria, y el pimiento verde a trozos, y lo añadimos a la olla.
- La cebolla y el ajo lo echamos sin pelar el ajo, y la cebolla en gajos grandes.
- Echamos sal, añadimos la olla con agua y ponemos la pastilla de avecreen.
- Ponemos un chorrito de vino blanco, esto es para que no hagan espuma al cocer.
- Podéis añadir una cucharada de Pimentón crudo si sofreír o luego se sofríe cuando las lentejas estén cocidas.
- Cerramos la olla y la ponemos a cocer durante 20 min, dependiendo del tipo de olla, y si es rápido más o menos ese es el tiempo.
- Por último destapamos la olla, y en una sarten ponemos aceite de oliva, y hacemos el sofrito con la cebolla a trozos bronuise y cuando esté sofrita añadimos el Pimentón, que se haga sin llegar a quemarse. (este paso es para las personas que no hayan echado el Pimentón crudo al cocer, y deseen hacer el sofrito después).
- Cuando lo tengamos hecho es añadirlo a la olla todo, y que cueza con la tapa quitada durante 5 minutos, y estarían listas.
Espero que os gusten, a mi me encantan este plato calentito y económico.