Tarta- Flan de Plátano

Vamos a preparar un postre peculiar, pero que está riquísimo. Hay que ir innovando nuevas recetas, sabores,etc.

Ahí que salirse de lo tradicional, y probar cosas nuevas. Este postre lleva; flan, galleta napolitanas, y plátano.

El proceso es muy sencillo y rápido de elaborar.

Nos ponemos a cocinar? A eso vamos….

Ingredientes; 

  • Flan Potax o crema pastelera
  • 4 plátanos en rodajas
  • 1 paquete de galletas napolitanas
  • Caramelo líquido
  • Leche

    Eleboracion; 

    1. Yo utilicé crema pastelera, vosotros podéis hacer el flan como más os guste. Aquí os dejo el enlace de la receta https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2017/02/06/crema-pastelera-al-microondas/?preview=true.
    2. Pelamos los plátanos en rodajas, y los reservamos.
    3. Cogemos un molde, el que mejor veáis. Haremos el caramelo en una sartén, añadimos 5 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de agua y el zumo de medio limón. Ponemos al fuego, y dejamos que ello solo se vaya haciendo, sin remover. Veréis como poco a poco va cogiendo su color.
    4. Una vez echo el caramelo, lo agregamos al molde. E iremos extendiendolo, moviéndolo por la base y paredes. Dejamos enfriar.
    5. Una vez frío el caramelo, en la base ponemos la capa de plátanos en rodajas. 
    6. Encima la capa de crema pastelera. 
    7. Las galletas, las mojaremos en leche un poco para que se ablanden algo, y pondremos la capa encima de la crema.
    8. Repetimos la operación en el mismo orden,  hasta que queramos conseguir la altura deseada.
    9. Yo en la última capa, extendí mermelada de Albaricoque, y encima otra capa de plátanos en rodajas como veis en las fotos.
    10. La introducimos al frigorífico, mínimo 8 horas.
    11. Desmoldamos y listo para servir y comer.

    Que ós aparecido la receta?

    Espero que te guste.

    Si es así, coméntame.

    Te responderé…

    Buen apetit!

    CocinandoConAmorAlvaro.

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    Tarta de Manzana Americana

    Esta es una tarta que siempre he querido hacer,que siempre hemos visto en películas americanas o series. 

    Esta deliciosa, porque tiene mucha fruta confitada, y poca masa. Y la masa es una fina galleta que está tan buena como la manzana.

    Vamos al lío !

    Ingredientes para la masa de galletas; 

    • 1 Huevo
    • 150g de mantequilla a temperatura ambiente.
    • 300gr de harina
    • 100g de azúcar 

    Para el Relleno; 

    • 5 manzanas amarillas
    • 4 cucharadas soperas de agua
    • 4 cucharadas de azúcar avainillada
    • 2 cucharadas de zumo de limón
    • 1 Huevo batido para decorar.

    Elaboración; 

    1. Hacemos la base mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la batimos bien con las varillas eléctricas.
    2. Seguidamente añadimos el huevo y batimos, ponemos la harina y amasamos con las manos hasta que esté todo bien mezclado.
    3. Haciendo dos partes con la masa y la metemos al frigorífico media hora.
    4. Pelamos las manzanas, cortamos en láminas y las ponemos en una cacerola a cocer con el agua. 
    5. Añadimos el zumo de limón, el azúcar hasta que estén tiernas. ( Unos 15 minutos a fuego medio,si es necesario se puede añadir más agua). 
    6. Las dejaremos enfriar.
    7. Se pueden triturar o aplastar con un tenedor, pero yo prefiero dejarlas tal cual.
    8. Pasada la media hora, sacamos una bola de la masa de galletas, y la estiramos con el rodillo haciendo un círculo.
    9. Cubrimos el fondo del molde por todos lados.
    10. Colocamos la manzana cocida dentro.
    11. Sacamos la otra bola de la masa, la estiramos igual que en la anterior, y cubrimos la manzana con él.
    12. Cerramos los bordes y pintamos con huevo batido. 
    13. La horneamos 30 minutos aproximadamente a 180° , hasta que esté dorada.
    14. La dejamos enfriar y lista para degustar.Tarta de manzana

     Buen provecho os encantará.


      La Tarta de Chocolate mejor del Mundo 🌍 

      Comparto con vosotros una tarta de chocolate, para los amantes de este dulce, una delicatessen. Fué creada por Carlos Braz Lopes, un portugués . Me decidí a elaborarla porque me llamó la atención.

      Vamos a ir a los pasos para esta elaboración.

      Necesitamos suspiro , mouse y  ganache .

      Ingredientes para el suspiro  :

      • 5 claras 
      • 150 g de azúcar normal 
      • 150 g de azúcar glass 
      • 100 g de almendra  molida
      • 50 g de cacao en polvo
      • Una pizca de sal. 



        Elaboración del suspiro ;

        1. Montamos las claras  con la sal, y cuando comienzan a montar añadimos el azúcar  normal.
        2. Cuando estén firmes añadimos el azúcar glass 
        3. Con una lengua  mezclados la almendra molida con movimientos envolventes, para que no bajen las claras.
        4. Formaremos 3 discos de unos 20 cm y horneamos en el horno 1 hora a 100 grados.
        5. Se tienen que hacer lentamente.

        Para el mouse :

        • 300 g de chocolate negro valor. 
        • 6 huevos 
        • 120 g de mantequilla  sin sal
        • 50 g de azúcar 
        • Una pizca de sal
        • 200 g de leche 
        1. Derretimos el chocolate 🍫, con la mantequilla y  la leche.
        2. Separamos las claras de los huevos, y montamos las claras con la sal a punto de nieve ❄.
        3. Mezclamos el azúcar  y las yemas una a una, en el chocolate 🍫 que estamos derritiendo.
        4. Incorporamos las claras despacio cuando el chocolate esté frío .
        5. Y reservamos.

        Para el ganache :

        • 150 g de chocolate negro Valor. 
        • 150 g de nata. 
        • 2 cucharadas de azúcar. 
        1. Derretimos el chocolate con la nata  y el azúcar. 
        2. Y dejaremos enfriar. 

        Montaje :

        1. En una plato grande, ponemos un disco de suspiro, ponemos una capa de mouse, ponemos otro disco  y otra capa de mouse.
        2. Terminamos con el último disco de suspiro  y bañamos con el ganache  de chocolate.

        Ya estaría lista, es una delicia de tarta, esta tarta solo la tiene una pastelería en Madrid, que vende 1500 tartas por día , se reunió la dueña con el inventor  de esta receta y lo llevó a la práctica  para su pastelería.

        Tarta 🎂 de San Marcos 

        Hoy os traigo una tarta espectacular, que es una de mis preferidas. La hice por el cumpleaños de un hermano, esta tarta está elaborada artesanalmente, el bizcocho genovés es casero como los demás ingredientes, yo la rellene de nata que es como más me gusta, pero se puede rellenar una capa de nata y otra de trufa, eso al gusto de cada uno.

        Comenzamos con la elaboración del bizcocho genovés :

        Ingredientes :

        • 200 g de harina de trigo
        • 200 g de azúcar
        • 8 huevos
        • 16 g de azúcar de vainilla

        Elaboración del bizcocho :

        1. Separamos las claras de las yemas, y las claras las añadimos en un bol grande, para montarlas a punto de nieve.
        2. Las montamos con las varillas, yo utilice la amasadora que tengo, y para que monten bien añadimos una pizca de sal. Tienen que quedar muy firmes.
        3. Las reservamos las claras montadas.
        4. En otro bol añadimos las yemas que teníamos reservadas, e incorporamos el azúcar de vainilla y el azúcar normal. Las mezclamos con las varillas, tiene que quedar una crema espumosa y blanquecina.
        5. Se la añadimos a las claras que teníamos reservadas, poco a poco con movimientos envolventes para que las claras no pierdan su espesor y textura. Lo haremos con ayuda de una lengua.
        6. Ya teniendo todo mezclado, añadimos la harina poco a poco con un colador vamos tamizando. Y lo mezclamos bien con movimientos envolventes.
        7. En un molde antiaderente, ponemos en el fondo un papel sulforizado para que no se nos pegue. Y en las paredes untamos de mantequilla y volcamos la mezcla.
        8. Introducimos al horno ya precalentado a 180 grados, calor por arriba y abajo, durante 20 minutos. Estará el bizcocho cuando pinchamos en el centro y salga limpio.
        9. Dejamos enfriar y desmoldamos Comenzamos con el relleno:

        Ingredientes :

        • 800 ml de nata para montar
        • 80g de azúcar glass
        • 30g de estabilizante de nata
        • 16 g de azúcar de vainilla

        Elaboración del relleno :

        1. En un bol o en la amasadora si se tiene, añadimos la nata y los demás ingredientes, la montamos bien y la reservamos en el frigorífico.
        2. Es importante que la nata quede bien montada.
        3. Ya que el bizcocho está frío, lo cortamos en 3 capas para rellenarlo.. Ahora os indicaré antes de rellenar el bizcocho de nata, tenemos que prepara el almíbar para empapar el bizcocho y quedé jugoso.

        Almíbar ingredientes :

        • 200 ml de agua
        • 200 g de azúcar
        • 20 ml de cualquier licor que deseemos.

        Ponemos a fuego un cazo y añadimos el agua, el azúcar. Removemos bien hasta que eche a hervir y quede como color caramelo 🍬. Y por último incorporamos el licor, y dejamos enfriar.

        Comenzamos con el montaje de la tarta, empapados de almíbar los bizcochos, capa por capa. Y en la primera capa ya con el almíbar impregnado, untamos la nata montada, extendiendo bien. Y así seguiremos hasta que lleguemos a última capa. La cubrimos también de nata alrededor de la tarta, en la capa superior no, ahí irá la yema tostada.

        La meteremos en la nevera mientras hacemos la yema tostada.

        Ingredientes :

        • 125 ml de agua
        • 100 g de azúcar
        • 3 yemas
        • Azúcar moreno
        • 1/2 cucharada de mantequilla
        • Un poco de leche
        • 1/2 cucharada de harina de maiz
        • Decoración nueces picadas.

        Elaboración;

        1. En una cazo añadimos el agua y el azúcar, movemos bien hasta que eche a hervir.
        2. Tienes que quedar dorado cuando haya cocido.
        3. En un cuento añadimos la maizena y un poco de leche, y la disolvemos bien.
        4. Añadimos la leche mezclada con la maizena a las yemas, poco a poco. Removiendo bien.
        5. Y el almíbar que teníamos apartado y frío, vamos añadiendo la mezcla que acabamos de hacer con las yemas, con ayuda de un batidor removiendo constantemente, para que no cuajen.
        6. Ponemos al fuego hasta que eche a hervir y espese.
        7. Y por último echamos la mantequilla y mezclamos bien. Y reservamos.

        Por último sacamos la tarta del frigorífico, y untamos la yema tostada ya fría. Y por enzima espolvoreamos el azúcar moreno, y con un quemador, lo caramelizamos.

        Estaria lista la tarta, es laboriosa, pero riquísimo. Si queréis hacerla de trufa solo es añadir cacao en polvo a la nata montada.

        Espero que nos guste.

        Tarta Selva Negra 

        Hoy os traigo una tarta que hice hace tiempo por primera vez, es un clásico y gusta mucho a la gente, es una tarta típica en Alemania. Vamos a decir los ingredientes y como la elabore. 

         Ingredientes para el bizcocho genovés ;

        • 4 huevos 
        • 1 cucharada sopera de levadura 
        • 175 g de azúcar 
        • 60 g de mantequilla 
        • 175 g de harina 
        • 50 g de cacao 

        Relleno :

        • 400 ml de nata para montar 
        • 4 cucharadas de azúcar glass 
        • 2 cucharadas de queso mascarpone 
        • Mermelada de cereza 🍒 
        • Cerezas 🍒 en almíbar. 

        Almíbar :

        • 200 ml de agua 
        • 100 g de azúcar 
        • 1 copa de licor de cerezas 🍒 

        Para adornar :

        • Virutas de chocolate 🍫 
        • Cerezas 🍒 en almíbar 

        Preparación :

        1. Precalentamos el horno a 180 grados 
        2. Hacemos el bizcocho, montamos primero las claras del huevo a punto de nieve. 
        3. Batimos las yemas con el azúcar, se añade la mantequilla derretida y lo mezclamos bien. 
        4. Añadimos el cacao y la harina y levadura tamizadas. 
        5. Por último las claras montadas con movimientos envolventes para que no bajen su volumen. 
        6. Introducimos la mezcla en el molde desmontable, y metemos al horno a 180 grados, durante 45 minutos. 

        Cuando esté frío el bizcocho, partimos en rodajas. 

        Elaboramos el relleno ;

        1. Montamos la nata, tiene que estar bien fría para que monte bien. 
        2. Añadiremos el azúcar glass cuando la nata vaya a montar. 
        3. Cuando esté ya consistente añadimos las 2 cucharadas de queso mascarpone,batimos hasta que esté bien mezclado. 
        4. Elaboramos el almíbar poniendo agua y azúcar al fuego 🔥. Dejamos que hierva unos minutos y añadimos el licor. 
        5. Remojamos los bizcochos en almíbar 
        6. Montamos la tarta poniendo un bizcocho remojado, mermelada de cereza 🍒, cerezas en almíbar, yo las hice rodajas. 
        7. La siguiente capa es de nata y así seguiremos hasta que la montemos. (capa bizcocho, mermelada, nata) 
        8. Y una vez terminada la cubrimos toda de nata, la adornamos con chocolate 🍫 rallado o virutas, y las cerezas en almíbar. 

        Eso va al gusto de cada uno, como más os guste, queda Deliciosa. 

          Tarta de Queso, Cheesecake. 

          Ingredientes :

          • 2 tarrinas de queso philadelfia
          • 1 l de leche
          • 5 cucharadas de azúcar
          • 2 sobres de cuajadas royal
          • Mermelada de fresa 🍓 o arándanos.
          • 1 paquete de galletas maría
          • 2 cucharadas de mantequilla.

          Elaboración :

          Para la tartaleta :

          • Añadamos el paquete de galletas a la thermomix a velocidad 5,hasta que se tritura, Seguidamente añadimos la mantequilla y mezclamos bien en velocidad 5.
          • En un molde desmontable añadimos la base y con una cuchara, vamos dando forma uniforme. Metemos en el frigorífico a que se ponga algo dura y de mientras elaboramos la tarta.
          1. En un cazo añadimos la leche y el azúcar.
          2. A continuación añadimos las tarrinas de queso philadelfia. Moviendo continuamente con el batidor, sin dejar de mover.
          3. En un vaso disolvemos los sobres de cuajada con leche, y añadimos al fuego con la mezcla, removiendo hasta que eche a hervir.
          4. Cuando haya echado a hervir, retiramos y volvamos en el molde desmontable.
          5. Dejamos enfriar, y metemos al frigorífico, mínimo 8 horas, al estar fría untamos la mermelada que más gustemos.

           

          Listo, una tarta rápida de hacer y riquisima.

          Carrot Cake (bizcocho de zanahoria) 

          El Carrot Cake es un bizcocho americano muy rico, está hecho de zanahoria, con nueces y luego lleva una crema por encima que está hecha con queso philadelfia, mantequilla y azúcar glass.

          Ingredientes para el bizcocho :

          • 4 huevos
          • 250 g de azúcar
          • 350 g de zanahoria rallada
          • Una pizca de sal
          • 1 cucharadita de levadura royal
          • 250g de harina
          • 100 g de nueces
          • 250 g de aceite de girasol

          Preparación del bizcocho :

          1. Añadimos los 4 huevos en un bol y el azúcar, batimos con las varillas de la batidora hasta que quede una crema.
          2. Añadimos el aceite de girasol 🌻 y batimos bien con lo anterior.
          3. En un bol aparte añadimos la harina, levadura, sal y tamizamos bien, y lo añadimos poco a poco a la mezcla.
          4. Teniendo los ingredientes mezclados, rallamos la zanahoria y la incorporamos al bol envolviendo bien. Por último añadimos las nueces trituradas y envolvemos.
          5. Lo volcamos en un molde desmontable, lo engrasamos bien añadimos un poco de harina en la paredes para desmoldar mejor luego.
          6. Introducimos al horno a 180 grados durante 60 minutos, vamos viendo el tiempo de Cocción dependiendo del horno, si es asi bajamos la temperatura y vamos controlando el tiempo, pinchando en el centro hasta que veamos que está cuajado el bizcocho. El pincho debe salir limpio.

          Por último haremos la crema del bizcocho para decorar.

          Ingredientes :

          • 1 tarrina de queso philadelfia
          • 4 cucharas de mantequilla
          • 100 g azúcar glass

          Elaboración :

          • En un bol añadimos el azúcar glass, a continuación el queso philadelfia, y por último la mantequilla que este a temperatura ambiente. También podemos echar aroma de vainilla. Batimos con la batidora hasta que quede una crema homogénea.
          • Por último lo vamos untando al bizcocho bien, y lo introducimos al frigorífico.

          Un bizcocho delicioso que os encantará.