Pastel de Limanda con Ali Oli

Vamos a preparar un pastel delicioso, que es similar al pastel de cabracho. Queda súper jugoso, y lo puedes sustituir por otro pescado.

Aquí os dejo toda la información sobre ellahttps://es.m.wikipedia.org/wiki/Limanda

Es un plato económico, y vas a quedar como un Rey, con tus invitados.

Ingredientes;

• 500gr de Limanda,( puede ser cabracho, merluza,etc).
• 6 huevos
• 200gr de tomate frito casero
• 200gr de nata líquida culinaria.
• Pan rallado
• Fumet 1L, (puerro, cebolla, zanahoria +pescado).
• 4 granos de pimienta negra
• 1 molde como el que usamos para el pudin.

Para el Ali Oli;

• 300ml de aceite de girasol
• 1 huevo
• 1 ajo
• Sal, vinagre.

Elaboración;

1. En primer lugar, vamos a preparar el fumet. En una cazuela vertemos 2 litros de agua, e incorporamos un bouquet guarni, con las verduras indicadas para el fumet, la pimienta negra y sal, y lo tendremos 15min.
2. El molde lo pincelamos con aceite de oliva, la base y los laterales. Colocamos una tira de papel de horno y volvemos a pincelar la base.
3. Seguidamente espolvoreamos con pan rallado, desechamos el sobrante y reservamos.
4. En el fumet que tenemos en ebullición, incorporamos la Limanda y la mantenemos por 5 minutos más.
5. Retiramos la Limanda y colamos el caldo.
6. Desmenuzamos el pescado y reservamos.
7. Batimos los huevos en un bol e incorporamos el tomate, la nata, salpimentamos y mezclamos.
8. Incorporamos el pescado y mezclamos.
9. Vertemos en el molde, y cocemos en el horno a 180°, a baño maria durante 40 minutos, comprobando a los 35 minutos con un palillo su cocción.
10. Una vez que esté echo y frío, desmoldamos en una bandeja y regamos con el Ali Oli, espolvoreamos con perejil.
11. Y para el Ali Oli, se hace igual que una mayonesa, en el vaso de la batidora, incorporamos el huevo, el ajo picado, sal, y dejamos la batidora fija en el fondo. Agregamos el aceite, y vamos mezclando sin subirla, en el momento que emulsione subimos y bajamos. Agregamos el vinagre, cuidado no se corte. Y estaría lista.
12. Emplatamos con el pastel y degustamos.

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CocinandoconAmorconAlvaro.

Pastel de Pollo y Bacón

Hoy os traigo un pastel de pan de molde, que va gratinado al horno. El proceso es muy sencillo, podemos usar pechugas de pollo o pollo asado. Va con Bechamel y con tomate triturado, en las rebanadas de pan, para que esté más jugoso. 

Os encantará te lo recomiendo, tanto a niños como a mayores. 

A la cocina a preparar el Sandwichon…..

Ingredientes; 

• 20 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 2 muslos de pollo asados y desmenuzados.
• 4 tomates de bote pelados
• Bechamel
• 8 lonchas de bacón
• Queso mozarella
• 40g de mantequilla

Elaboración; 

1. En una bandeja, colocamos la primera capa de rebanadas de pan, que serán 4 por capa.
2. Hacemos la bechamel https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2016/11/20/bechamel/
3. Abrimos el bote de tomates pelados, y los trituramos con la batidora. 
4. Una vez triturado, untaremos el tomate en las rebanadas de pan.
5. Encima pondremos el pollo desmenuzado, y con una cuchara una capa fina de bechamel.
6. Montamos otra capa de pan de molde, untamos con tomate y pondremos las lonchas de bacón. Rociamos con bechamel una capa fina.
7. Montamos otra capa de pan de molde, incorporamos el pollo desmenuzado, bechamel y así con la  última capa que irá de bacón. 
8. La capa superior para cerrar el sándwich, irá de pan de molde. Y untaremos de bechamel bien, espolvoreamos el queso mozarella y pondremos en dados la mantequilla. 
9. Introducimos al horno precalentado a 220°,  durante 15 minutos hasta que esté dorado y gratinado.
10. Una vez listo, partimos en porciones y servimos.

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Pastel de Patatas,con Queso y Jamón de York

Vamos a preparar hoy, un pastel que es muy fácil de hacer, y está delicioso. Son unos ingredientes tan básicos, que quedarás impresionado.

Va mediante capas de patatas, como si fuese una lasaña.

Ingredientes;

• 5 patatas grandes
• 1/2 cebolla
• 100g de jamón de York
• 150g de bacón
• 8 lonchas de queso de sándwich
• Queso emmental
• Queso mozarella
• Sal, pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 Tetra brick de nata líquida de 200ml
• 3 huevos

Elaboración;

1. Pelamos las patatas, las lavamos y partimos en rodajas un poco gordas.
2. En la bandeja, añadimos en el fondo un chorro de aceite de oliva.
3. Vamos poniendo la primera capa de patatas en rodajas, y las salpimentamos. Encina ponemos las lonchas de queso de sándwich, después el bacón en lonchas,y la cebolla partida a juliana.
4. Otra capa de Patatas en rodajas, queso emmental, jamón de York, cebolla.
5. Está sería la última capa de patatas, y en el bol agregamos el tetra brick de nata líquida y los huevos. Batimos bien y lo añadimos al molde de pastel de Patatas.
6. En la capa superior, echamos el Queso mozarella y él emmental.
7. Tapamos la bandeja con papel de aluminio, e introducimos al horno precalentado a 200° durante 50 minutos.
8. Cuando estén las patatas echas, retiramos el papel de aluminio y gratinamos durante 10 minutos.
9. Y el pastel estaría listo.

Que te ha parecido?

A que tiene buena pinta?

Mejor sabrá, lo comprobarás si lo haces.

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Buen apetit!

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Pastel de atún Frío

Os recomiendo esta receta para verano, esos días de calor que es una odisea entrar en las cocina. Rápido en hacer y aconsejable para meriendas o cenas.

Ingredientes :

• Rebanadas de pan de molde sin corteza
• 4 latas de atún
• Salsa de tomate
• 3 huevos duros
• Mayonesa

Preparación :

1. Picamos 2 huevos duros y lo añadimos a un bol junto con el atún y el tomate frito. Y lo mezclamos bien.
2. Cogemos una fuente y la envolvemos de papel de aluminio.
3. Ponemos la primera capa de pan de molde y vamos añadiendo la mezcla del bol (huevos, atún,tomate).
4. Ponemos otra capa de rebanadas de pan de molde, y añadimos más mezcla del bol.
5. Ponemos otra capa de pan de molde, y añadimos más mezcla. Yo pondría en la última untar salsa de tomate, echar jamón de York y queso.
6. Cerraríamos la última capa con pan de molde, y añadimos mayonesa y la entendemos bien sobre el pastel y los 2 huevo que nos quedaron, los picamos y lo empleamos para decorarlo. 

Pastel de Salmón

Ingredientes :

• 1 paquete grande de Salmón ahumado
• 2 latas de atún en aceite o escabeche
• 3 huevos cocidos
• Lechuga picada a la juliana
• Mayonesa
• 1 lata de aceitunas
• Gambas cocidas

Elaboración del pastel :

1. Cogemos una molde el que tengáis en casa, en mi caso puse un bol de cristal.
2. Forramos el molde con papel film, que sobresalga del molde. En un bol aparte mezclamos bien todos los ingredientes, excepto el pan y el salmón. (mayonesa, lechuga, gambas, atún, huevos, aceitunas).
3. Añadimos el salmon al molde y lo vamos forrando y que sobresalga.
4. Añadimos el pan de molde en el fondo del molde y en las paredes, dándole forma.
5. Añadimos la mezcla que teníamos en el bol con los ingredientes, que cubra hasta arriba.
6. Ahora cerramos el bol con una capa de pan de molde. Y cerramos el pastel con el salmón saliente del molde.
7. Metemos en el frigorífico de un día para otro y al día siguiente lo desmoldamos con ayuda del film que pusimos.

Pastel de Pollo y Bacon

Este es un pastel que queda muy rico y es super rápido en hacer, para esos días que no sabes que poner de comida y tienes un día stresante.

Ingredientes :

• 500g de filetes de pechuga de pollo finas
• Bacon en lonchas
• Jamón serrano en lonchas
• Sal
• Pimienta molida
• Salsa bovril

En un molde de horno ponemos las lonchas de bacon redondeando el fondo y las paredes que sobresalgan, para luego cerrar el pastel.

Salpimentamos las pechugas y ponemos una capa en el molde. Seguidamente una capa de jamón serrano, una de queso y este proceso repetir hasta que tengamos el molde lleno, y por último lo cubrimos con el bacon que sobresalía del molde.

Lo introducimos al horno a 200 grados durante 20 a 30 minutos y lo acompañaremos con la salsa bovril que os dije.

Está salsa la recomiendo acompañar para carnes, solomillos, cerdo o lomo.

Ingredientes :

• 1 cebolla
• 2-3 cucharadas de bovril
• 1/2 vaso de agua
• 1 cartón de nata de cocina
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación :

Añadimos aceite a la sarten y freímos la cebolla.

Se disuelve el bovril con el agua y se añade a la cebolla y dejamos cocer un poco.

Trituramos con la batidora y volvemos a poner en la sarten.

Añadimos sal y pimienta molida y dejamos cocer. La servimos para acompañar para cualquier tipo de carne 🍖 y listo.

Buen apetit

Puding de Pescado

Ingredientes :

• 1 cola de merluza de 1 kg
• 1/2 kg de tomate frito
• 4 huevos
• 1 pastilla de avecreen

Preparación :

1. Precalentar el horno 
2. Ponemos la merluza en una olla con agua hirviendo y la pastilla de avecreen. 
3. Una vez hervida durante 10 minutos, escurrirla y la desmenuzamos eliminando las espinas y pieles. 
4. Engrasamos el molde con aceite y espolvorear con pan rallado. 
5. Mezclar el tomate frito con los huevos batidos como para tortilla, y el pescado desmenuzado. 
6. Verter en el molde, introducir al horno 150 grados y cocemos al baño maría durante 30 minutos. 

Pastel de calabacin con jamón de York

Pastel de calabacin con jamón de York.
Ingredientes :

2 calabacines

1 cebolla

1 pimiento rojo

Jamón de York

Queso parmesano

6 huevos

300 ml de leche

Preparación ;

En una sarten con aceite sofreímos el calabacin, con la cebolla y el pimiento. Cuando esté pochado lo reservamos y escurrimos bien.

En un vol batimos los huevos con la leche, preferiblemente con ayuda de la batidora. A continuación añadimos el jamón de York en trozos, y la verdura reservada, y el queso parmesano.

En una bandeja de horno, pinceladas con mantequilla y volvamos la mezcla, introducimos al horno a 200 grados, por enzima también echamos queso parmesano para que quede gratinado. Y listo!!