Dorada al Horno

Vamos a preparar un rico pescado, que es Dorada de Mar. Que no tiene nada que ver al de criadero. Está más jugosa y más sabor tiene. Son mucho mas pequeñas, pero quedan espectacular.

Tendréis que decir a vuestro pescadero que es para asar. Para que os la preparé. Que la quite las escamas y la abra para sacar las tripas. 

Ingredientes; 

  • 4 doradas
  • Jenjibre
  • 1 limón en rodajas
  • 1 limón exprimido
  • 3 patatas medianas
  • Albahaca
  • Aceite de oliva, sal, pimienta negra.
  • Vino blanco 
  • 1 pastilla de Avecrem

Elaboración; 

  1. Lavamos bien las doradas, y dónde están abiertas, introducimos el jengibre en rodajas. Una rodaja por cada dorada y una rodaja de limón sin piel ni parte blanca.
  2. Pelamos las patatas en rodajas, un poco gruesas.
  3. En la bandeja del horno, en la base echamos un chorro de aceite de oliva, para que no se peguen, introducimos las doradas junto con las patatas repartiendolas bien por la bandeja.
  4. En una vaso, agregamos un chorro de aceite de oliva, el zumo de limón, vino blanco y mezclamos bien.
  5. Las pincelamos con un pincel, y en otro vaso echamos un poco de agua caliente para disolver la pastilla de Avecrem. Y rociamos nuestro asado. 
  6. Salpimentamos, e introducimos al horno prevalece a 180 grados, durante 30 minutos.
  7. Las sacamos cuando vamos que están hechas y servimos.

Quedan muy sabrosas, te lo recomiendo.

Te gustó la receta?

Coméntame, y te responderé lo más pronto posible.

Buen apetit!

CocinandoConAmorAlvaro.


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Ensalada César

Aquí está la receta que os prometí, la ensalada césar. Es rica y refrescante y la encontramos en cualquier restaurante. Es una ensalada Américana y una de las más consumidas.

Tiene su toqué personal, a los picatostes que lleva, pechuga de pollo, la Salsa césar y la lechuga.

Vamos con los ingredientes y la elaboración. 

Ingredientes; ( para 4 personas)

  • Lechuga
  • 5 rebanadas de pan tostado
  • Sal, pimienta negra
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • 4 pechugas de pollo
  • La Salsa césar
  • 200g de queso parmesano

Elaboración; 

  1. Partimos las rebanadas de pan, y las introducimos al horno a 200 grados durante 5 minutos. Hasta que estén tostados. Lo que queremos hacer unos picatostes crujientes, para la ensalada.
  2. Una vez echos, los cortamos a dados pequeños. 
  3. En una sartén, añadimos un chorro de aceite de oliva, y marcamos las pechugas de pollo salpimentadas. 
  4. Cuando veamos que están doradas, agregando el zumo de limón, para que coja su sabor y de ese toqué a nuestra ensalada. Ya lo verás como te gusta. 
  5. En una ensaladera, picamos la lechuga, yo recomiendo trocearla con la mano mejor. 
  6. En el fondo irá la lechuga, después los picatostes, la pechuga troceada, el queso parmesano a dados y la salsa césar.
  7. Yo la emplaté en una plato, me gusta más. Vosotros como mejor veáis.
  8. Aquí el enlace de la Salsa https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2017/01/25/salsa-cesar/?preview=true
  9. Ponemos unas 2 cucharadas de la Salsa para aliñar. Eso al gusto, yo añadí también un chorrito de aceite de oliva y limón exprimido. Queda espectacular, pero como veáis.
  10. Y estaría lista nuestra ensalada. A comer.

    Que te pareció la receta?

    Tiene buena pinta, verdad?

    La harás, y me lo dirás comentando.

    Te estaré esperando.

    Buen apetit!

    CocinandoConAmorAlvaro.


    Salsa César

    Hoy vamos a preparar una salsa para una ensalada, que está deliciosa. La conocida ensalada césar. En el siguiente post os daré la receta. Es una crema en la que utilizaremos huevo, es una mayonesa tipo ali-oli. Casera queda riquísima y es muy fácil de preparar.

    Estás listo? Vamos a meternos con las manos en la masa. A por el reto.

    Ingredientes; 

    • 100ml de leche
    • 200ml de aceite de girasol
    • 20g de queso parmesano
    • 3 filetes de anchoas
    • 1/2 diente de ajo
    • 1 cucharadita de pimienta negra
    • Sal
    • Un chorro de zumo de limón exprimido.
    • Perejil picado

    Elaboración; 

    1. En el vaso de la batidora, añadimos la leche y batimos inclinando el vaso.
    2. Seguidamente echamos el aceite de girasol, tendremos que dejar la batidora fija a velocidad alta. 
    3. Lo que tenemos que conseguir dejándola fija, es que emulsione poco a poco. 
    4. Agregamos el queso parmesano,las anchoas, la sal, la pimienta negra y seguimos batiendo.
    5. Por último, echamos el chorro de zumo de limón y el perejil fresco picado. Y mezclamos bien hasta que consigamos el espesor deseado.

    Estaría lista, viste lo rápido que la hicimos y sorprenderás a tus invitados.

    La vas hacer?

    Espero que te haya servido de ayuda y te guste.

    Me vas a comentar? Te espero ansiosamente.