Sándwich Francesinha

Hoy os traigo una bomba de relojería, de la cocina portuguesa este típico sándwich que procede de Oporto. Ya que en esta cocina es muy tradicional también el buen bacalao que tienen.

Las francesinhas son una especie de bocadillos rellenos de diversos embutidos y carnes.(filetes, salchichas, chorizo, mortadela,etc). Y recubierto de lonchas de queso y una vez gratinado, se baña con una salsa picante a base de tomate y cerveza.

La tradición dice que acompañar la francesinha con patatas fritas y una cerveza. Es un plato muy contundente, una bomba de destrucción masiva. 

Vamos a por ello! 

Ingredientes para la salsa para 2 francesinhas

  • 1 cebolla mediana
  • 1 ajo
  • 400g de tomate triturado
  • 1 lata de cerveza
  • 1/2 vaso de vino de Jerez
  • 2 chupitos de whisky
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, aceite de oliva,y picante al gusto.
  1. Pochamos la cebolla y el ajo, hasta que cojan color. Lo trituramos y lo mezclamos en una olla con la salsa de tomate. Ponemos al fuego para que empiece a hervir.
  2. Añadimos los demás ingredientes; cerveza,el vino de Jerez,el whisky,la hoja de laurel,la sal y el picante.
  3. Diluimos la harina de maíz en un poco de agua fría,y la incorporamos a la Olla. Dejamos hervir como 20 minutos, hasta que la salsa tenga una cierta consisitencia.
  4. Una vez que la francesinha salga del horno, le echamos por encima la salsa (abundante).

Ingredientes para 1 francesinha; 

  • 3 rebanadas de pan de molde
  • 2 filetes de Cerdo o ternera
  • 4 salchichas frescas
  • 6 rodajas de chorizo
  • 5 lonchas de queso
  1. Vamos a tener preparado el pan de moldes tostado, y los filetes y las salchichas hechas.
  2. El montaje es el siguiente; Pan de molde, filetes, salchichas y chorizo. Otra capa de pan de molde y el mismos relleno que en el anterior.
  3. La última capa de pan de molde, es la que va con el queso de sándwich cubriendo.
  4. Lo introducimos al horno,como 5 minutos solo queremos conseguir que el queso quedé fundido.
  5. Lo acompañamos con unas patatas fritas, y rociamos de salsa en abundancia por encima y alrededor del plato.
  6. Ahí personas que ponen también un huevo frito encima del sándwich, pero ya es demasiado. Un bombazo!  Esto es para valientes, eres tú uno de ellos? 

Recuerda quemarlo y hacer deporte para desengrasar.

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