Hoy os traigo una receta de mermada de cebolla, ideal para acompañar con carnes, tostado y quesos.
La preparación es muy sencilla de hacer, y quedará como un caramelo, con una densidad riquísima.
Comencemos cocinando.
Ingredientes;
- 2 cebollas
- 50gr de azúcar moreno
- 5ml de Pedro Ximénez o de Oporto.
- 1 cucharada de postre de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración;
- Pelamos las cebollas y las cortamos a juliana.
- Las sazonamos con la sal, para ponerlas en una sartén junto con la mantequilla y el aceite de oliva, y dejaremos pochar a fuego lento.
- Cuándo comience a estar tierna, incorporamos el Pedro Ximénez u Oporto y el azúcar moreno.
- Mezclamos bien y dejamos cocer hasta que reduzca y tome cuerpo la mermelada.
- Una vez terminada, dejamos enfriar e introducimos en tarros de cristal para su conservación.
- Si queremos conservarlo a largo plazo, en forma de conserva, pondremos el tarro a baño María, bien cerrado durante 30 minutos, desde que rompa a hervir.
Espero que os guste…..
Buen apetit!
CocinandoconAmorconAlvaro
Cocinando con Álvaro 