Sopa de Marisco 

Hola buenas a tod@s, os traigo una sopa que elabore el día de Navidad. Un plato muy rico para dias especiales. 

Lo importante de este plato, es hacer un buen fumet, para que de todo el sabor a la sopa. 

Comenzamos con los ingredientes que yo utilice. 

Ingredientes ; 9 personas 

  • 400 g de gambas 
  • 250 g de chirlas
  • 300g de almejas
  • 500 g de mejillones 
  • 350 g de anillas de Calamar 
  • 1 kg de filetes de merluza 
  • 1 cola de rape
  • Cabeza y hueso de rape
  • 1 pimiento verde 
  • 1 cebolla 
  • 4 dientes de ajo 
  • 2 tomates rallados 
  • Pimentón dulce 
  • Azafran 
  • Caldo de Pescado 
  • Sal 
  • Aceite de oliva 

    Elaboración 

    1. En una olla grande , ponemos el aceite de oliva. Picamos el pimiento verde, la cebolla y los ajos. Lo sofreímos todo bien, hasta que la cebolla quede transparente y pochada. 
    2. En otra olla ponemos agua,y vamos a realizar el fumet de Pescado con los siguiente ingredientes ;los filetes de merluza, la cola de rape, la cabeza y hueso de rape, la cabezas de las gambas, los mejillones. Que cueza como 25 minutos, para sacar un buen caldo de Pescado.  
    3. Cuando este cocido, colamos el caldo, y reservamos. 
    4. La verduras que estábamos sofriendo, ahora añadimos los 2 tomates rallados y sofreímos. En el centro de la olla, añadimos el Pimentón dulce y el azafran. Rehogamos bien, y reservamos. 
    5. El caldo que habíamos colado, lo Iremos añadiendo poco a poco. Y que cueza a fuego 🔥 medio como 45 min. 
    6. Desmenuzamos los filetes de merluza, pelamos la gambas las agregamos, los mejillones, las chirlas, las almejas, etc. Así como los ingredientes de Pescado o marisco que más gustemos. El congrio da muy buen sabor a esta sopa. 
    7. Que vaya cociendo lentamente, para que saquemos un caldo consistente. Yo no le añado colorante, quien desee puede añadir. 
    8. Y estaría lista este plato delicioso. 
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