Soufflé de Frutas 

Hoy comparto con todos vosotros un delicioso postre 🍰, pero es un pecado. Siempre tuve curiosidad de hacerle, y para estos días de navidad, como postre os lo recomiendo, sorpredereis a vuestros invitados. 

Ingredientes :

  • 1 lámina de bizcocho genovés 
  • 8 huevos 
  • 400 g de azúcar 
  • Macedonia de frutas 
  • Helado 🍦 de nata 

Comenzamos con la elaboración :

Cogemos la base del bizcocho genovés, que sea de unos 2 cm. 

  1. Seguidamente la barra de corte de nata, la cortamos en láminas, y las vamos poniendo enzima del bizcocho. Ahora abrimos los botes de Macedonia de frutas, yo utilice 2 de unos 400 g. Y vamos repartiendo enzima del helado de nata. Entendemos bien. A continuación utilizaremos 8 huevos, separamos las yemas de las claras, y las claras las añadimos al vaso de la batidora, las montaremos a punto de nieve durante 5 minutos, echamos una pizca de sal, para que monten bien y Seguidamente vamos añadiendo el azúcar poco a poco. 
  2. Una vez montadas, vamos añadiendo el merengue a base con volumen, y vamos entendiendo bien. Las iremos alisando con una espátula de repostería. 
  3. Una vez ya terminado el Soufflé, en la manga pastelera añadimos el merengue sobrante, y vamos haciendo adornos a u nuestro pastel. Por último sería coger un quemador, y quemar el merengue para que quede bonito. 
  4. Y estaría listo el Soufflé, lo introducimos al frigorífico como unas 2 horas, y listo para servir. 

Espero que os guste, es un dulce que es una bomba explosiva. Pero una vez al año no hace daño. 

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Boletus 

El Boletus,es un hongo 🍄 blanco. El sombrero que en ocasiones alcanza grandes dimensiones, hasta 30 cm, de color muy variable,predominando el pardo, con el borde más claro. 

Es muy carnoso, se muestra ligeramente viscoso en tiempos de lluvias, después seco. Su forma va desde hemisferica a convexa, aplanandose en la vejez. 

Los tubos blancos cuando es joven, se vuelven amarillos con el tiempo y finalmente verdosos. Son separables con facilidad del sombrero y no llegan al pie (libres). 

Los poros con colores, se muestran inmutables al tacto como al corte. 

Pie lleno y duro, ventrudo cuando es joven, después adopta una forma más cilíndrica, es más carnoso que el propio sombrero, de color generalmente blanco y a veces con una retícula en la parte superior. 

Carne blanca e inmutable al contacto con el aire libre, dura cuando el ejemplar es joven, se va volviendo más esponjosa con la edad, de olor fungico agradable y sabor avellana. 

Su hábitat : estamos ante una especie adaptada en multitud de hábitat. Se pueden encontrar en pinares, hayedos, abetales e incluso en jarales. 

Observaciones :

Excelente comestible que lo más recomendable es comerte seco, con un chorro de aceite de oliva virgen. Ahí que limpiar el sombrero con un paño, y le comeriamos así, para apreciar su aroma. 

Se pueden elaborar cremas, croquetas, a la plancha, etc. 

Es una de las setas para mi gusto más exquisitas, sin descartar la Manita cesaría. Otro hongo de los mejores.