El Jamón Ibérico 

El jamón ibérico  es una delicia culinaria dentro y fuera de nuestras fronteras,  es un estandarte de nuestra gastronomía y cultura. Forma parte como un grupo de alimentos considerados delicatessen. 

El jamón ibérico  posee unas características peculiares, que lo hacen irresistible al paladar. Su consumo según expertos beneficia al corazón ♥, ya que su perfil de grasas protege contra enfermedades cardiovasculares

La paleta  es la parte delantera del jamón , todo producto lleva su elaboración y para sacar un gran sabor. Todo dependerá del secado y la curación con sal. 

Os indicaré los tipos de jamón y  la alimentación del animal ;

  • De bellota : se puede utilizar para animales que durante la etapa de engorde, se hayan alimentado de bellota, hierba 🌿 u otros alimentos que hayan encontrado en la dehesa. El cerdo🐷 se encuentra libre para moverse, lo que hace que la grasa se infiltre más en su músculo
  • De cebo de campo : animales se han alimentado exclusivamente a o no de piensos, que puedan estar en periodos largos en exteriores. No suelen alcanzar el engorde satisfactorio en la dehesa, por ese motivo se les ayuda con piensos
  • De cebo : cerdos alimentados con piensos y se crían en lugares interiores
  • 100% ibérico : jamón de animales con total raza ibérica y progenitores de raza ibérica
  • Ibérico : jamón de cerdos con un porcentaje de raza ibérica, un mínimo del 50%, tanto el cerdo como los progenitores

El jamón ideal es un jamón  de bellota  💯 % ibérico, se le llama pata negra. Son cerdos de 14 meses

Los etiquetados :

  • Etiqueta color negro  – jamón ibérico 100%
  • Etiqueta color rojo – jamón de bellota ibérico. 
  • Etiqueta color verde  – jamón de cebo de campo ibérico. 
  • Etiqueta color blanco – jamón de cebo ibérico. 

Las denominaciones de origen de nuestro país :

  • Jamón de Huelva 
  • Jamón de Pedroches 
  • Jamón de Extremadura 
  • Jamón de Guijuelo 
  • Jamón de Trevelez
  • Jamón de Teruel 

Tenemos que estar orgullosos de nuestros productos  y gastronomía, tenemos marca España en muchos productos, y son conocidos en muchos continentes

Espero que os guste este artículo y os sirva de mucho. 

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El lenguaje de los Cubiertos 🍴 

Los cubiertos, según algunos autores tienen  su propio lenguaje universal.  

Los cubiertos cuando se dejan colocados de una determinada forma sobre el plato, pueden indicar una cosa u otra. En un lenguaje que salvo en algunas posiciones, no se utiliza de forma generalizada, salvo en el continente americano  donde tiene más aceptación. 

Vamos a indicar los pasos de las posiciones ;

Pausa :

Los cubiertos se dejan encima del plato en forma de un triángulo🔺, a 90 grados o pico. 

Siguiente plato :

Los cubiertos se dejan haciendo una cruz

Excelente :

Los cubiertos se dejan en paralelo entre ellos y con respecto al borde de la mesa, con el mango hacia el lado izquierdo

Terminado :

Los cubiertos se dejan en paralelo en perpendicular con respecto al borde de la mesa, con el mango en la parte inferior

No me ha gustado:

Los cubiertos se dejan en la misma posición que para hacer una pausa, ángulo de 90 grados en pico, pero metiendo la punta del cuchillo en los dientes del tenedor 🍴. 

Hay autores, que también señalan como no me ha gustado, cruzar los cubiertos por su mitad haciendo una X

Son prácticas interesantes cunado tenemos una cena especial  y entender de protocolo, y así a la persona que nos sirvió, mandarle el mensaje del mismo. 

Espero que os sea útil este artículo .