Torrijas Rellenas de Crema Pastelera 

La Semana Santa, que es vacaciones para uno y devoción para otros. En estas fechas las Pastelerías de todas España, tienen para degustar este delicioso dulce con gran variedad de sabores.

Para mí, es uno de los postres más deliciosos de nuestra gastronomía, que es tan rico y simple aprovechando el pan duro que nos quedó.

Cuando las he hecho en casa, a sorprendido a familiares y Vecinos, al degustarla les encantó. La manipulación de ellas, hay que hacerlo con cuidado, porque pesan. Y al freírlas a fuego medio, para que no se doren demasiado.

Va con un relleno de crema pastelera, que la haremos en el microondas en 5 minutos. 

Luego aromatizamos la leche con aroma de vainilla, la piel de un limón y naranja, azúcar y leche. Y las rebozamos con huevo, las freímos con aceite de girasol. Por último, rebozarlas en azúcar mezclado con canela.

A los fogones…. A cocinar.

Ingredientes; 

  • 2 bolsas de rebanada de pan de molde, especial para Torrijas. (Cada paquete traen 12 unidades).
  • 5 huevos
  • 2 litros de leche
  • La piel de una naranja
  • La piel de un limón
  • 1 rama de canela
  • Aroma​ de vainilla
  • Canela en polvo
  • 500g de azúcar 

Crema pastelera; 

  • 500ml de Leche
  • 3 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina de maíz.
  • Azúcar de vainilla o vaina de vainilla.

Almíbar; 

  • Resto de azúcar y canela del rebozado de las Torrijas.
  • 300ml de agua
  • 1 cucharada de miel de abeja.

Elaboración; 

  1. Primero​ vamos hacer la crema. Os dejo el enlace de la preparación. https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2017/02/06/crema-pastelera-al-microondas/
  2. La dejaremos enfriar, para después rellenar las Torrijas.
  3. En una cacerola, añadimos la Leche, yo puse 2 litros porque el pan de molde, absorbe bastante.
  4. Añadimos la piel de la naranja y el limón, la rama de canela, el aroma de vainilla y 8 cucharadas de azúcar. 
  5. Dejamos que heche a hervir, para se que aromatice, y cuando rompa a hervir retiramos del fuego.
  6. Dejamos enfriar, porque si no se romperán al mojarlas.
  7. Cogemos 12 rebanadas de pan de Torrijas, y las vamos untando de Crema Pastelera, que debe de estar fría.  
  8. Una vez untadas todas, las mojamos en la Leche aromatizada ya fría. Empapando la parte inferior del pan de molde, ponemos la otra rebanada de pan encima, y vamos dando la vuelta para que se empapen bien.
  9. Las pasamos por los huevos batidos, y freímos en una sartén con abundante aceite de girasol. A temperatura media.
  10. Así con las demás Torrijas, tened en cuenta que 12 rebanadas es donde va el relleno de crema, y las otras 12 rebanadas para cerrarlas. 
  11. Una vez todas fritas, las rebozamos con azúcar y canela mezclado. 
  12. Y las vamos poniendo en una bandeja.
  13. Ahora haremos el almíbar, con el azúcar y canela sobrante del rebozado, lo añadimos a un cazo. Añadimos el agua, y la miel. Y que cueza hasta que reduzca, y se haga el almíbar. 
  14. Déjamos enfriar, cuando esté frío, las rociamos por encima. Y estarían listas.
  15. A servir y a degustar este delicioso postre de Cuaresma.

    Que te pareció la receta? 

    Te ha gustado?

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    Ensalada Murciana

    Hoy os traigo una deliciosa ensalada, que es típica de la región de Murcia. 

    Se prepara con tomates en conserva, que hay que trocearlos, para luego añadir unos ingredientes que le dará un toque muy especial. 

    Yo cuando he ido de vacaciones por la Comunidad Valenciana, la he probado en restaurantes y está deliciosa. Por la sencillez, te va a encantar.

    A la Cocina, a cocinar…..

    Ingredientes; 

    • 2 botes de 500g de tomate en conserva, de los que vienen enteros.
    • 1 cebolla
    • 1 bote de aceitunas negras
    • 4 latas de atún en aceite
    • 3 huevos cocidos
    • Sal
    • Aceite de oliva
    • Vinagre 

    Elaboración; 

    1. Abrimos los botes de tomates en conserva, y escurrimos el caldo que trae.
    2. Los troceamos en cachitos pequeños, en un fuente.
    3. Pelamos la cebolla a juliana, y la agregamos ya a la fuente ensaladera. 
    4. Abrimos las latas de atún, y escurrimos el aceite. Desmenuzamos y vamos esparciendo por la ensaladera.
    5. Cocemos los huevos con sal, durante 15 minutos​. Cuándo estén cocidos, los pelamos y cortamos en trozos regulares. 
    6. Aliñamos la ensalada con aceite de oliva, sal y vinagre. 
    7. Envolvemos bien, y por último integramos los huevos cocidos. 
    8. Igual que está en la foto.
    9. Servimos, y a degustar está deliciosa ensalada. 

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    Batido de Fresa Natural

    Vamos hacer un rico batido de fresas, ahora que estamos en temporada.

    Podemos hacer multitud de postres con esta rica fruta. Su elaboración es muy rápida, ya que solo usaremos fresas, leche y azúcar. 

    Hay que licuarlo todo muy bien, para conseguir la textura deseada. Es muy refrescante ya que estamos en primavera, y se acerca el verano. Y a los niños le va a encantar.

    Aquí os dejo el enlace de la página web de las fresas de Huelva; http://fresasdeeuropa.eu/

    A cocinar…. A la cocina.

    Ingredientes; 

    • 500g de fresas frescas.
    • 5 cucharadas de azúcar
    • 300ml de leche
    • Sirope de Fresa
    • Fideos de chocolate para decorar.

    Elaboración; 

    1. Quitamos las hojas verdes y lavamos bien las fresas con agua.
    2. Las troceamos y las trituramos en la Thermomix a velocidad 5, ahora agregamos la leche y el azúcar.
    3. Volvemos a programar a velocidad 5 y 10 progresivamente. Hasta que veamos que está todo bien licuado.
    4. En unas copas o vasos, echamos el sirope de fresa y lo damos vueltas con movimientos circulares. 
    5. Añadimos el batido de fresa, decoramos por encima con los fideos de chocolate. 
    6. Lo introducimos al frigorífico, como 2 horas y listo para degustar.

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      Merluza en Salsa Verde

      Vamos a preparar una rica merluza en salsa verde, hay tantas maneras de hacer este delicioso pescado. Que la receta que os enseñaré es Vasca, y unos ingredientes muy básicos.

      Usaremos la merluza en rodajas, que haremos un sofrito con cebolla y ajo. Para hacer la salsa, añadiré harina, vino blanco y Perejil.

      Luego agregaremos un fumet de pescado, dejaremos cocer e incorporaremos la merluza para que cueza. Lo acompañaremos con unos guisantes, espárragos y huevo cocido. Y el plato nos quedará espectacular.

      A las cocina…. Estás preparad@. Yo sí.

      Ingredientes; 

      • 1 merluza en rodajas
      • 1 cebolla
      • 3 dientes de ajo
      • Un chorro de vino blanco
      • 1 cucharada de harina
      • Perejil picado
      • 1 litro de caldo de pescado.
      • 1 lata pequeña de guisantes
      • 1 tarro de cristal pequeño de espárragos.
      • 3 huevos cocidos
      • Aceite de oliva
      • Sal

      Elaboración; 

      1. Lavamos la merluza en rodajas con agua, y la añadimos la sal y reservamos.
      2. En un cazuela de barro, añadimos la cebolla picada y los ajos, los sofreímos.
      3. Agregamos la cucharada de harina, y removemos para que se sofria.
      4. Echamos el chorro de vino blanco, y rehogamos bien para que evapore el alcohol.
      5. Incorporamos el caldo de pescado, y dejamos que cueza a fuego medio. Para que la salsa vaya cogiendo su consistencia.
      6. Ahora es el momento de incorporar la merluza en rodajas, con cuidado y dando la vuelta de vez en cuando, para que se cocine.
      7. En un Cazo, coceremos los huevos con sal, como 15 minutos. Transcurrido el tiempo, los ponemos en remojo con agua fría para pelar mejor.  
      8. Los pelamos y reservamos.
      9. Añadimos los guisantes a la cazuela de barro, y que cuezan.
      10. Después agregamos los espárragos, y vamos moviendo con movimientos circulares para que no se pegue.
      11. La merluza en 20 minutos es suficiente para que esté cocinada, ahora partimos los huevos cocidos a la mitad, en trozos regulares.
      12. Y estaría lista para servir y degustar.

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      Callos a la Madrileña

      Hoy os traigo, una deliciosa receta de nuestra gastronomía. Ya que son muy conocidos, en bares y restaurantes.

      Los callos lo ideal es hacerlos con pata y morro de cerdo. Hay que comprarlos frescos y lavarlos muy bien. Se pueden tener en remojo con vinagre, para dejarlos blancos.

      Y si no, lavarlos muy bien con agua caliente. 

      El ingrediente fundamental para que tenga ese sabor espectacular, es el chorizo y morcilla aaturiana. Si no usas esto no te quedarán igual.

      Hay que cocerlos con agua, sal, hojas de laurel, ajos, cebolla y clavo. Deberán estar en cocción como 90 minutos, hasta que estén tiernos y después preparar el sofrito. 

      A cocinar….A los fogones.

      Ingredientes; 

      • 2 kg de callos frescos
      • 1 cebolla
      • 1 cabeza de ajos
      • 6 dientes de ajos
      • Perejil picado fresco
      • 1 guindilla
      • 2 hojas de laurel
      • Comimos
      • 2 chorizos asturianos
      • 2 morcillas asturianas
      • 1 cucharada de harina
      • 1 cucharadita de pimentón dulce.
      • Agua
      • Aceite de oliva
      • Sal
      • 1 pimiento rojo


      Elaboración; 

      1. Lavamos bien los callos con agua caliente. Y los echamos en la olla exprés, junto con la cebolla entera, la cabeza de ajos, las hojas de laurel, sal, un chorro de aceite de oliva y pimienta negra en grano.
      2. Ponemos a cocer en posición 2 durante 90 minutos aproximadamente. Hasta que veamos que están tiernos, si no es así ponemos más tiempo.
      3. Transcurrido el tiempo, iremos preparando el sofrito. 
      4. Partimos en rodajas los chorizos y morcillas. Y lo freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
      5. Cuando estén, lo escurrimos bien quitando el aceite y reservamos.
      6. En la misma sartén, picamos 1/2 cebolla a trozos y 3 dientes de ajos picados. Y lo sofreímos.
      7. Ahora troceamos el pimiento rojo, y lo agregamos a la sartén para pochar. Añadimos una pizca de sal. 
      8. Incorporamos la cucharada de harina, y sofreímos. A continuación la cucharadita de pimentón dulce. 
      9. Rehogamos todo bien, pero sin que el pimentón se queme, si no amargara.
      10. De la olla donde cocimos los callos, el caldo que tiene lo reservamos y lo agregamos a la sartén para hacer la Salsa. Según nos vaya pidiendo.
      11. Echando la guindilla y los comimos. Y incorporamos los chorizos y morcillas que teníamos reservados. Dejamos que cueza unos 10 minutos, para que coja el sabor.
      12. Transcurrido el tiempo, agregamos el sofrito a la olla respetando el caldo de cocción que nos quedó.
      13. Removemos todo muy bien, y ponemos a cocer durante 15 minutos a fuego medio.
      14. Estando listo el guiso, lo servimos en una cazuela de barro. 
      15. Y a servir, listos para comer y degustar.

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      Patatas Alioli

      Vamos a preparar unas deliciosas Patatas Alioli, que es una tapa típica de los bares.

      Son muy demandadas en España, y típicas de nuestra gastronomía. Son muy fácil de elaborar, ya que solo necesitamos patatas cocidas y la salsa alioli. 

      La haremos casera con 1 huevo, 1 diente de ajo, vinagre o limón, sal, aceite de girasol, perejil picado. 

      Es lo que hará al envolverlas, que tenga un sabor espectacular. 

      A cocinar…. A los fogones.

      Ingredientes; 

      • 4 patatas medianas
      • Sal
      • Agua

      Para la salsa; 

      • 1 huevo
      • 1 diente de ajo
      • Un chorro de vinagre o zumo de limón.
      • Aceite de girasol
      • Perejil picado
      • Sal

      Elaboración; 

      1. Cocemos las patatas en una olla con agua y sal. 
      2. Aproximadamente unos 30 minutos, hasta que estén cocidas. Al pinchar lo comprobamos.
      3. Una vez cocidas, las pelamos con agua fría, esto facilita el proceso. 
      4. Las reservamos, para que se enfríen y después las troceamos. Si no se romperán.
      5. En el vaso de la batidora, añadimos todos los ingredientes; huevo, sal, perejil, zumo de limón, aceite. 
      6. Introducimos la batidora, dejándola fija en la base. Y la pondremos a velocidad máxima, hasta que poco a poco vaya emulsionando. 
      7. Ahora ya podemos levantar la batidora, e iremos batiendo agregando aceite de girasol. Hasta conseguir la cantidad deseada.
      8. Finalizado el proceso, troceamos las patatas y las envolvemos con la salsa alioli. 
      9. Las servimos en una fuente, y decoramos con perejil espolvoreado. 
      10. Servimos y a comer.



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      Rollitos de Dulce de Leche

      Vamos a preparar hoy unos rollitos, que los elaboraremos con pan de molde. Este pan debe ser sin corteza, lo estiraremos con un rodillo. Después lo rellenamos de dulce de leche, y lo rebozamos en huevo y leche. 

      Lo freímos con abundante aceite de girasol, y los rebozaremos con azúcar y canela. Y estarían listos, se pueden rellenar de Nutella, o de lo que desees.

      Es un postre muy rápido de hacer, y gusta a pequeños y mayores.

      A cocinar….. A la cocina.

      Ingredientes; 

      • 8 rebanadas de pan de molde sin corteza.
      • Dulce​ de Leche
      • 100g de azúcar
      • 1 cucharada de canela en polvo
      • 2 huevos
      • 1 chorro de leche.
      • Aceite de girasol

      Elaboración; 

      1. Lo primero que haremos será, estirar las rebanadas de pan de molde con el rodillo. 
      2. Cuando tengamos todos, los rellenamos de dulce de leche. 
      3. Los vamos haciendo rollitos, como si fuesen canutos. Y reservamos.
      4. Batimos los huevos batidos, y echamos un chorro de leche. Mezclamos bien.
      5. En una sartén añadimos el aceite de girasol, y dejamos que se vaya calentando.
      6. Ahora vamos a rebozar por huevo, los rollitos. Los impregnamos bien, para que queden jugosos.
      7. Los vamos friendo en la sartén, a temperatura media para que no se quemen. Los sacaremos cuando estén dorados.
      8. Cuando tengamos todos, los rebozaremos en azúcar mezclado con canela. 
      9. Y estarían listos para servir y degustar.
      10. A comer se ha dicho.


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