Aceitunas Rebozadas de Anchoas

Hoy os traigo un aperitivo ideas para picotear, es sorprendente cuando lo probé, quede sin palabras.

Este pincho nos lo enseñaron en el curso de cocina, que estoy realizando, en el http://elrondon.es/ para sacarme el certificado de cocina básica. Estoy muy contento, y el profesor nos ha enseñado a preparar; tapas, pinchos, etc.

Parece mentira que una simple aceituna, te pueda dejar con la boca abierta. Son aceitunas rellenas de anchoa, que las rebozaremos en harina, después en huevo y por último en pan rallado. Hay que freirlas con abundante aceite de oliva, y estarían listas para degustar.

Ingredientes; 

  • 2 botes de aceitunas sin hueso, rellenas de anchoas.
  • Harina
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • 1 lata de anchoas
  • Aceite de oliva

Elaboración; 

  1. En primer lugar abrimos las latas de aceitunas, escurrimos el caldo que traen, y las ponemos en plato.
  2. Abrimos la lata de anchoas, escurrimos el aceite y vamos rellenando las aceitunas con las anchoas. Yo las parti a la mitad, y con ayuda de un palillo las vamos introduciendo dentro.
  3. Una vez todas preparadas, las pasamos por harina, después por los huevos batidos y por último por el pan rallado. 
  4. En una sartén, ponemos abundante aceite de oliva, y las vamos friendo hasta que estén doradas.
  5. Las sacamos con la espumadera, y las ponemos en un plato con papel de celulosa, para que desengrasar.
  6. Las emplatamos, y servimos como aperitivo para acompañarlo con una cerveza.
  7. A comer se ha dicho.

Que te ha parecido el aperitivo?

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Si es así, coméntame.

Te estaré esperando.

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Tapa de Queso de Cabra Caramelizada con Nueces y Miel

Vamos a preparar una tapa, que se suele degustar antes de una comida. Es un aperitivo, para acompañar con cualquier bebida en la hora del vermut. Típico en España, ya en muchos locales te la ponen gratis con la consumición. 

Los fines de semana, son los días más apropiados para degustar y salir con amigos y familiares. Lo que muchos hacemos, vamos a hacer el recorrido de tapas, y en muchos sitios te vas comido a casa con estas elaboraciones tan creativas. 

La tapa de hoy está deliciosa, por sus contrastes de sabores. Que lo explicaré a continuación…..

Ingredientes; 

  • 1 rebanada de pan tostado
  • 1 Rodaja de Queso de Cabra, llamado también rulo de Cabra 
  • Cebolla caramelizada
  • 2 Nueces
  • Miel

Elaboración; 

  1. Cortamos una rebanada de pan, y la tostaremos en el horno o en un sartén.
  2. Ponemos sobre la base de pan tostado, la cebolla caramelizada. Que la haremos casera con cebolla fina a juliana, una pizca de sal para que sude. Después se vaya pochando, removemos de vez en cuando, y añadiremos el azúcar moreno y la salsa de soja. Así le daremos el color apropiado, este es un truco.
  3. Se deberá de hacer a fuego medio, aproximadamente como 2 horas. 
  4. Teniendo ya la cebolla caramelizada, la ponemos sobre la base de pan tostado.
  5. Después ponemos el Rulo de queso de cabra, y lo introducimos en la marmita para fundir. ( Marmita es como un tostador, para que los platos salgan calientes al salón, antes de servir. Lo que hace es mantener la temperatura). 
  6. No os complico mucho, lo podemos hacer en un horno. Que deberá estar precalentado a 180° y lo introducimos como 5 minutos.
  7. Sacamos la rebanada del horno con el queso fundido, y ahora pondremos las nueces encima del queso y finalmente rociaremos con la miel. 
  8. Y la tapa estaría lista para servir y degustar.

Que te pareció la Tapa?

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