Revuelto de Espárragos Trigueros

Hoy os traigo un revuelto, que que estamos en la temporada de espárragos, y quedan muy sabrosos.

Son muy fácil de elaborar, los espárragos de campo, son algo más amargos y es recomendable cocerlos antes.

Los troceamos hasta el tallo, sin llegar a la parte más dura.

A la Cocina……A cocinar.

Ingredientes; 

  • 500g de espárragos
  • 2 huevos
  • 3 dientes de ajos
  • 150g de bacón en tacos
  • Aceite de oliva
  • Sal 

Elaboración; 

  1. Cogemos el manojo de espárragos, los troceamos hasta llegar al tallo. Cuándo veáis llegar a la parte dura, no cortéis más. 
  2. Una vez cortados, los lavamos bien con agua. Los pondremos a cocer en un cazo con agua. Unos 20 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos. 
  3. Teniéndolos cocidos, escurrimos el agua y reservamos. 
  4. Pelamos los dientes de ajos laminados, los incorporamos a una sartén con aceite de oliva. Los sofreímos hasta que estén dorados.
  5. Seguidamente echamos los tacos de bacón, los rehogamos bien.
  6. Ahora agregamos los espárragos bien escurridos, y los sofreímos con los demás ingredientes.
  7. Añadimos los huevos sin batirlos, movemos con una cucharada de madera, y apartamos del fuego. No queremos que cuaje demasiado, tienen que quedar jugosos.
  8. Volcamos a un plato, decorando con pan tostado si gustais, y estaría listo. 

Qué te pareció la receta?

Te ha gustado?

Si es así, coméntame.

Te estaré esperando.

Buen apetit!

CocinandoConAmorAlvaro.

Mi canal de Recetas en Telegram, búscame poniendo @alvarorecetas. 


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4 thoughts on “Revuelto de Espárragos Trigueros

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